Siller hat es schon ganz gut beschrieben. Ich möchte das ganze aber etwas präzisieren. Jeder Mensch hat eigene Erfahrungen mit Geschmackstoffen und dadurch andere Assoziationen. Ein Beispiel was auch deine Frage beantwortet. Der Geschmackstoff Ethyl-Hexanoat ist in einigen Lebensmittel enthalten. gibt man nun Probanden diesen Geschmackstoff zur Probe mit der Bitte zu sagen nach was das schmeckt ergeben sich unterschiedliche Antworten. Bei ca. 100 Probanden gaben 40% an es schmeckt fruchtig nach Erdbeere, Ananas; 30% Gummibär/Fruchtbonbon; 20% nach Red Bull; und der Rest gab an das es nach nix schmeckt oder was anderes.
Das zeigt eindeutig wie unterschiedliche Erfahrungen unterschiedliche Beschreibungen ergeben.
Es bleibt also festzuhalten der Geschmackstoff Ethyl-Hexanoat ist in Red Bull und Erdbeeren, sowie in Gummibären vorhanden wodurch für manche das eine wie das andere schmeckt.