Unity ist eine Laufzeit- und Entwicklungsumgebung für Spiele (Spiel-Engine). Mit so einer Engine kann man leicht für viele Plattformen entwickeln und muss nur wenige Anpassungen machen, die Standard Programmiersprache ist C#, aber es kann auch Java genutzt werden. Zum Skripten standartmäßig wird Visualstudio verwenden, das mit Unity interagiert. In Unity kannst du selber einstellen wie, das Spiel aussehen soll und für welche Plattform es ist (PS4, Xbox, Windows, Android, iOS, etc.). Unity wird auch gerne zum Programmieren lernen benutzt, da es viele Anleitungen gibt und man schnell Erfolge sehen kann. Auf die Frage kann man das auch mit Eclipse machen würde ich nein sagen, da das denke ich ein Code Editor ist und Unity nicht sondern eine Spiele Entwicklungsumgebung wie Unreal