Frage
von WhyISmilex3
21.12.2015, 17:07
Dessert mit Messer und Gabel: Wo decke ich das Messer ein?

Hi !

Bei mir gibts zu Weihnachten als Dessert Crêpes Suzette. Da man das schlecht ohne Messer essen kann, werde ich wohl Messer fürs Dessert mit eindecken. Jetzt weiß ich nur nicht, wo. Direkt rechts neben dem Teller, also ganz innen? Dessertbesteck liegt ja normalerweise oben, aber sicher nicht das Messer... oder?

LG

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Antwort
von Leonasweet
13.03.2019, 13:35

Das Messer (als gefährlicher Gegenstand) liegt unten mit der Schneide zum Teller, die Gabel dann darüber. Also nicht wie in der Abbildung mit Löffel und Gabel.

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Frage
von Schnuffi321
17.02.2018, 11:57
Wie zieht man nach dem Hauptgang das Dessertbesteck runter?

Hallo!

Nach dem der Hauptgang abserviert wurde, und es ein Dessert gibt, braucht man für dieses ja ein Besteck... meistens ist das über dem Platzteller. In der gehobenen Gastronomie wird dieses dann runtergezogen. Aber wie mache ich das, bzw von welcher Seite?

Ich kann mich ja schlecht hinter den Gast stellen und mit beiden Händen quasi um ihn greifen..

Geht man zuerst von rechts, zieht die Dessertgabel runter und geht dann nach links um den Dessertlöffel runterzuziehen?

Bitte nur antworten, wenn man sich wirklich in der Gastronomie auskennt, es ist wichtig für meine Service Abschlussprüfung!

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Antwort
von Leonasweet
13.03.2019, 13:26

Wie sieht das denn aus wenn man als Dessert Käse hat und ein Messer und eine Gabel hat? Ziehe ich dann das Messer rechts zuerst runter obwohl es unten liegt?

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