Also erst einmal: Ich weiß leider nicht wie du deine Eltern da überzeugen sollt, aber ich denke das du das wohl auch niemals kannst denn wen dein Vater Fleischer ist wird er das wohl nie verstehen...
Aber ich finde es toll, das du dich dazu entschieden hast, und auch versuchst das konsequent durch zu ziehen auch wenn es schwer ist!
Lass' dich nicht von deiner Meinung abbringen, du willst so leben, damit müssen deine Eltern wohl oder über klar kommen, schließlich gibt es, wie du ja auch schon aufgezählt hast, genügend Gründe für diese Lebensweise!
Außerdem bist du 17, also schon fast erwachsen!
Ich denke das ein (fast) Erwachsener durchaus das Recht hat frei entscheiden zu dürfen was er essen will und was eben nicht!
LG, Knubie