Erst schlägst du das eiweiß, sodass es ganz fest wird. So dass man die Schüssel über den Kopf Kippen kann, ohne das etwas rausfällt. Dann packst du die Masse zu dem restlichen Teig und rührt nur mit dem löffel um. Bloß nicht mit dem rührgerät. Der 3ischnee muss noch zu sehen sein. Nur ein bisschen unterheben.

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