An deiner Stelle würde ich die Ausbildung beenden und daraufhin könntest du ja dein Auslandsjahr machen und dann studieren. Vielleicht schon mal daran gedacht im Ausland zu studieren? Ob es "zu spät" zum Studieren ist, ist Ansichtssache. Meiner Meinung nach wäre es zu spät, da ich mit ca. 27 schon ein gewisses Ambiente aufgebaut haben möchte und einen festen Job natürlich. Aber ich kenne z.B ein Mädchen, die 26 Jahre alt ist, davor 3 Jahre im College sich in der Gastronomie ausgebildet hat und jetzt einen komplett anderen Kurs im Business macht (ich mache auch gewissermaßen ein Auslandsjahr in der UK und daher kenne ich sie). Dabei wohnt sie auch nur in einer WG und verdient sich ein bisschen Geld als Köchin dazu. Wenn das für dich was wäre und du meinst in dem Alter noch nicht eine Familie zu gründen oder zu heiraten etc., wie auch immer - das ist deine Entscheidung.
Aber ich fände die Idee mit dem Studieren im Ausland am Besten. Du "vergeudest" keine Zeit mit dem Lernen, hast aber deine Auslandserfahrung. Jedoch bist du natürlich nicht so flexibel wie z.B mit dem Work & Travel, aber ich denke auch nicht so einsam. Ich kenne auch Jemanden, der Aupair gemacht hat.. Und da ist man schon oft ein bisschen allein - allein mit Kindern halt.
Jedem das seine, aber ich hoffe du findest eine gute Entscheidung für dich. Nicht vergessen: Wer nicht wagt, der nicht gewinnt. ;)
Viel Glück!