Garantie musst du nicht geben, wobei dir das bei eBay einige Vorteile bringt. Die gesetzliche Gewährleistung musst du allerdings einhalten. Ebay verlangt bei Rücksendungen nach Gewährleistung, dass du die ursprünglichen Versandkosten erstattest und dem Käufer ein Rücksendeetikett zukommen lässt (auch bei einem Warenwert unter 40 €).
Rechnungen musst du auf jeden fall ausstellen. Als Gewerbetreibender bist du gewerbesteuerpflichtig. Für Einzelunternehmer gibt es aber einen Freibetrag von 24.500€.
Denk aber dran, dass du als Einzelunternehmer persönlich haftbar bist. Wenn dir jemand an den Karren fahren will, findet er einen Weg. Besonders wenn du der Konkurrenz die Preise kaputt machst.