Dein Gewicht ist vollkommen in Ordnung. Wie viele Kalorien du pro Tag essen kannst musst du selbst herausfinden, das hängt viel von der Bewegung und deinem allgemeinen Umsatz ab. Da hilft nur regelmäßig wiegen und -wenn du magst- das Essen (und Trinken!) protokollieren. Apps wie die von FDDB können dir dabei helfen. Gerade in der Wachstumsphase ist es aber wichtig, das du genügend Nährstoffe zu dir nimmst.
Den BMI kannst du berechnen über Körpergewicht/(Größe in m)²
In deinem Fall also 56/(1.69²) = 19.60
Solange der über 25 und über 18,5 ist, ist alles in Ordnung.