Für mich sieht das aus wie ein Nährstoffmangel.
Das Gehirn lernt nur in einer bestimmten, maximalen Geschwindigkeit. Dazu braucht es bestimmte Nährstoffe, allen voran Fett und Vitamin B12. Wenn diese körpereigenen Reservern erschöpft sind, lernt es nicht mehr, das bedeutet, neue Nervenverbindungen können nicht mehr gebaut werden, weil die Bausteine (Nährstoffe) dazu fehlen.
Meine vorgeschlagene Lösung: Vitamintabletten, Obst, Gemüse, möglichst roh oder nur kurz halbgar gekocht. Viel "grünes" und "rotes" Gemüse, also wirklich der Farbe nach, aber keine Gurken. Milch und Milchprodukte möglichst weglassen. Dazu fettreicher Quark. Zucker möglichst weglassen, aber der verhält sich hier eher neutral - er bringt dem Gehirn kurzfristig Energie, aber hilft nicht beim Aufbau/Umbau der Nervenzellen, schadet dabei aber auch nicht.