Hallo, ich benötige Hilfe bei der Frage, ob Beta Carotin wasser oder fettlöslich ist. ß-Carotin ist die Vorstuffe von Retinol (Vitamin A) , dementsprechend ist es ein Provitamin. Nun Frage ich mich ob es im Gegensatz zu Vitamin A wasserlöslich und nicht fettlöslich ist. (Das Beta Carotin wasserlöslich ist hat ein Versuch ergeben und nun frage ich mich ob dies wirklich stimmen kann) Vielen Dank im Voraus.

Hallo, ich benötige Hilfe um zu Erklären warum bei einer Extraktion von dem Orangen Farbstoff aus der Karotte gekochtes/gekühltes Wasser sich als bestes Extraktionsmittel eignet. Als weitere Extraktionsmethoden blieben mir Spiritus (der nach Wasser am meisten Farbstoff extrahierte), Benzin (Wenig Farbstoff extrahierte) und Speiseöl (welches kein Farbstoff extrahierte). Nun stellt sich natürlich auch noch die Frage, warum diese weiteren Methoden nicht so gut funktionierten wie das Wasser. Vielen Danke Im Voraus