Den aufgegangenen Teig vor dem Backen nicht mehr kneten, es sei denn man lässt ihn doppelt gehen. Wenn du ihn knetest, lässt du die Luft "raus".

Also ich würde dir empfehlen, so zu lernen, dass du jeden Tag eine Klausur über Alles schreiben könntest, was du bereits gelernt hast. Dann musst du das später nicht machen und hast keinen Stress und sparst dir Zeit, weil du neue Sachen viel schneller verstehst und weniger lernen musst.