Du isst für einen Mann zwar nicht besonders viel, dafür aber ziemlich ungesund...brioche mit Nutella enthält nicht nur viel Zucker, sondern macht auch nicht lange satt (daher wohl deine Zwischenmahlzeit). Iss das Wurstbrot (Vollkkorn und ohne Butter) am besten statt dem brioche morgens. Dass du (fast) kein Gemüse isst ist sehr schade, da Gemüse die wenigsten Kalorien hat und mit am gesündesten ist. Zum Mittagessen: Was kocht deine Mutter denn so? Denn auch da kann man sehr fetthaltig und sahnig kochen, wobei sich ganz schnell seeehr viele kalorien verstecken können. Abends deine zwei Wurstbrote finde ich in Ordnung, aber muss es immer Fleisch auf dem Brot sein? Gerade wenn du Salami oder Schinken drauf packst enthält das sehr viel Fett, was wiederum deine Fettpölsterchen lieben...du aber nicht! (Mal abgesehen davon solltest du gerade abends zu etwas leichteren Greifen wie Gemüse, Salat oder etwas Obst.
Zum Zuckerl...Was genau und wie viel? Denn gerade diese Sachen kann man gut durch Feigen oder Trockenfrückte ersetzen. Oder eine Banane. Diese Sachen sind süß, machen satt und stillen den Süßigkeitenhungern ;)
Zum Trinken: Versuch wirklich auf Wasser (Sprudel) umzusteigen, denn wenn du selbst beim trinken auf das Süße zurück greifst, ist es kein Wunder, dass du dich auch sonst so ernährst und dein Geschmack wie süß und Zucker gewohnt ist.
Zum Sport: Ich denke, wenn du sowieso schon viel körperliche Belastung im Job hast, musst du nicht unbedingt noch dazu Sport machen...obwohl sich das als Freizeitbeschäftigung mit Freunden natürlich immer anbietet ;)
Das klingt jetzt ziemlich viel, aber versuch deine Ernährung einfach ein bisschen umzustellen (googel einfach mal) und achte mal darauf, WAS deine Mama kocht und vor allem WIE
Viel Spass und Glück und hoffe ich konnte dir etwas helfen ! :D