Zartbitter ist fast immer vegan aber ich mag am liebsten was mit Nougat oder Kokos, solche kann bisschen teurer sein.

Wenn man 100% sicher sein will, muss man auf das V-Label mit vegan achten

mh nur von Grünzeug denke ich nicht aber es gibt in der Natur ja auch z.B. fetthaltige Nüsse/Kastanien und Kohlenhydrate sind nicht überlebensnotwendig, man kann auch nur aus Fett seine Energie beziehen. Sowas wie Brennesseln enthält genauso wie Nüsse viel Protein. Also wenn man wilde Saaten mit einbezieht vllt. sogar sowas wie Mohn wg. Calcium (bin nicht sicher ob die wilde Variante essbar ist), dann hängt es nur noch an B12, das würde ich auf jeden Fall testen lassen, es gibt ja diverse Bakterien, die das herstellen.

Also meiner Theorie nach wenn alle pflanzenbasiert essen würden und wie mehr Naturfläche haben und diese sinnvoll nutzen dann könnte man sowas probieren, also dann so ähnlich wie Permakultur.

Samen enthalten ja auch generell Fett, dann ist die Frage ob es tatsächlich reichen könnte oder nicht.

Ich habe den Eindruck auf demeter-Hoefen sind oft viele vegan, war ich auch ein halbes Jahr da. Allerdings haben sie auch mal mit Mist geduengt, aber von einem befreundeten Hof, die muttergebundene Milchhaltung betrieben