Ich würde für Gaming den Intel bevorzugen. Du hast zwar einen etwas höheren Stromverbrauch aber dafür eine bessere Gaming Performance. Bei AMD hast du dafür mehr Upgrademöglichkeit (relevant, wenn du oft deine CPU wechseln möchtest).
Ansonsten steht sowohl bei Intel als auch bei AMD bald ein Sockelwechsel bevor. Könntest auch den 10600k nehmen und dann gegen Ende der GPU shortage (klar, ist spekulativ, aber vermutlich gegen Ende Jahr?) die 1060 verkaufen und die integrierte Grafik als Übergang nutzen, dann erhältst du mehr dafür als wenn die GPUs wieder verfügbar sind und jeder eine neue kaufen möchte.
Übrigens: Habe selber das Pure Base 500DX und ist wirklich ein sehr geiles Gehäuse!
EDIT: Ich habe mir persönlich gerade mit dem i5 11400 ein neues System gebaut. Der liegt preislich besser und ist Performance-technisch ähnlich wie der 10600. Nachteil ist halt, dass er sich nicht übertakten lässt. Mfg