Wenn ich mir Essen im Backofen zubereite, kommt es ja immer Mal vor, dass, sobald man die Ofentür öffnet, Dampf Austritt. Wie unterscheidet man das dann aber von Rauch, der aus dem Ofen kommt und ja auch gesundheitsschädlich sein kann?

Wo ist da der Unterschied und wie erkennt man das?

Ist das noch normal, dass die Butter beim anbraten in der Pfanne so aussieht, oder ist die schon am verbrennen? Hat auch leicht geraucht und es haben sich Bläßchen gebildet.

Auf der Packung steht drauf, das sie zum Braten geeignet ist.

Habe vorhin gebraten in der Pfanne und dabei ein Öl benutzt, welches, nachdem ich es in die Pfanne gegeben habe und erhitzen wollte, begonnen hat zu rauchen. Habe mir nichts dabei gedacht, vorallem weil der Rauch neutral und nicht eklig roch. Auch das Essen hat nicht anders oder komisch geschmeckt.

Wie ist das jetzt also mit den Ölen beim Erhitzen?

Kann man in einer leicht, mit einer Gabel, zerkratzten Pfanne noch Essen zubereiten und das Essen?