Schnitt- und Hartkäse ist durch natürliche Reifung, genauso wie Butter Laktosefrei, da der Milchzucker bereits abgebaut wurde. 

Da Butter von Natur aus Laktosefrei ist, ist eine echte Hollandaise immer Laktosefrei, da in die echte Hollandaise keine Milch reinkommt.

Wenn man allerdings die Tetra Paks aus dem Supermarkt kauft wird man nur schwer eine ohne reingepanschte Milch finden.