Gilt vor allem für (sauer) eingelegten Fisch.

Ich hatte bereits Bismarckhering und Matjes mit säuerlichen, eingekochten Früchten dazu. Vor allem Matjes mit Himbeeren und Johannisbeeren fand ich äußerst lecker. Noch besser war es in Kombination mit Zimt.

Lachs mit Zitrone oder Orange ist ja auch geläufig und Heringssalate werden häufig mit Äpfeln zubereitet.

Moin,

bisher nehme ich immer die Soße Hausfrauenart aus dem Fischgeschäft zu Matjes. Nun ist die Soße leer und ich brauche irgendeine andere Soße aus dem Supermarkt, welche ich zum Matjes nehmen kann. Die Soße Hausfrauenart hat der Supermarkt leider nicht. Welche Soße kann man alternativ nehmen, welche ich fertig kaufen kann?

Hey

Warum ist in matjes Zucker? Ich habe heute welche gekauft und steht Zucker oder kommt das nur von den Öl ?

Ich habe mich gewundert, warum Rollmops und Matjes sich biegen lässt und nicht zerbricht.

Anderer gegarter Fisch wie z. B. Fischstäbchen oder Hering aus den Dosen, ist fest gekocht und würde brechen, wenn man ihn biegt.

Ich hab dann recherchiert, warum Hering biegbar ist und wie er zubereitet wird. Dann erfuhr ich, dass Rollmops nur in Salzlake eingelegt, und nicht gekocht wird.

Hallo,

ich bin morgen in ein Fischrestaurant eingeladen und treffe anschließend meine neue Freundin, welche ich natürlich auch gerne mit Zunge küssen will. Am liebsten würde ich dort Matjes essen, jedoch stinke ich danach aus dem Mund ja stark nach Fisch. Bekommt man den Matjesgeruch auf die schnelle wieder weg ohne Zähne putzen (ich bin ja unterwegs und kann das daher nicht machen) oder muss ich auf ein anderes Gericht ausweichen?

MfG,

maxschmidt1993

Hallo!

Weiß jemand wieviel Prozent Salz in etwa wird Matjesfilets entzogen, wenn man sie für zwei Stunden ins Wasser legt?.. Eingeschweißte Matjesfilets von Lidl haben ganze 5 Gramm Salz pro 100 Gramm, das ist viel zu viel... Bitte nicht Milch oder Buttermilch vorschlagen, es ginge mir nur ums Wasser, da ich derzeit keine Milchprodukte esse.

Danke im Voraus!

LG

Wenn ich Fisch esse, dann meistens Polardorsch gedünstet. Sind diese Matjesfilets zum Dünsten geeignet? Nur zur Information: Ich esse keinen rohen Fisch. Oder was ist das da in der Packung und wie wird das verzehrt?

Habe große Mengen Matjes eingekauft, kann ich den Rest einfrieren?

Es gibt ja diesen Matjes in der weißen Soße fertig zu kaufen. Gibt es welche von euch, die den Matjes selbst anmachen?

Hi. Ich habe ein Matjes-Filet eingefroren und wollte es nun auftauen. Habe gerade auf der Rückseite gelesen "nicht zum einfrieren geeignet". was bedeutet das jetzt? kann ich den fisch wegschmeißen oder doch noch essen? LG

Hallo, was ist eigentlich der Unterschied zwischen Matjes und Salzheringen? Und wie und als was verarbeitet man Salzhering, außer schlesische Speckhäckerle.

Ich war vor ca. drei Wochen in Holland und habe einen Eimer(12-14 Stück) ganze, junge eingelegte Heringe(Matjes) erworben. Eingelegt waren sie in einer leichten Salzlake. Habe die Heringe dann ausgenommen, enthäutet und filetiert. Dann habe ich sie möglichst luftdicht in einigen Gefrierbeuteln verteilt. Alles wurde dann in einer verschlossenen Tupper-Dose in den Gefrierschrank geschoben. Heute habe ich sie zum Auftauen aus den einzelnen Tüten herrausgepackt und habe die noch gefrorenen Matjes in eine mit Sonnenblumenöl gefüllte Tupperdose heinneingelegt. Das ganze steht nun zum Auftauen im Kühlschrank. Meine Frage: Wie lange sind diese Matjes noch genießbar, oder sind sie überhaupt noch genießbar?

Wie kann ich den Unterschied zwischen Matjes und Hering am besten erklären? Jemand hat mich eben gefragt und ich sollte schnellstmöglichst eine Antwort liefern...

Wieso heißen Heringe "Matjes" ,woher kommt die Bezeichnung?

Matjes ist ja roher Fisch. Woher erkenne ich, daß er schlecht geworden ist (außer am Geruch)?