Hat es einen bestimmten Hintergrund, dass Heringe "Matjes" heißen?
Wieso heißen Heringe "Matjes" ,woher kommt die Bezeichnung?
Antworten
Nicht alle Heringe heissen Matjes, sondern ausschliesslich die Salzheringe.
"Sinnigerweise bedeutet "Matjes", abgeleitet von Meisje, schlicht "junge Mädchen". Der Begriff ist nicht willkürlich gewählt, denn Matjes ist eigentlich ein Zustand, nämlich das pubertierende Stadium des Herings vor dem Beginn seiner Fruchtbarkeitsphase, in der sich bei den weiblichen Tieren der Rogen (Eier) und die Milch (Samen) bei den männlichen entwickelt."
Matjes sind die jungen, noch nicht geschlechtsreifen Heringe.
Matjes für die Königin. Holland ist das Mutterland des Matjes. Auch sein Name kommt von dort. Das niederländische „maagdekensharing“ heißt übersetzt etwa Jungfernhering. Noch heute wird das erste Matjes-Fass der Saison für einen guten Zweck versteigert. Das beste Fass bekommt die Königin. http://www.test.de/themen/essen-trinken/test/-/1487730/1487730/1490584/1490585/
Bei http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/146,1/Chefkoch/Woher-kommt-der-Name.html stehen unter der Überschrift "Woher komt der Name?" verschiedene Erklärungen:
"Über die Herkunft des Namens "Matjes" gibt es verschiedene Geschichten. Sprachwissenschaftlich betrachtet könnte maagdelijk (holl. jungfräulich) oder auch meisje (Mädchen) Pate gestanden haben. Die Holländer selbst jedoch verwenden den Begriff kaum, sondern legen ihn deutschen Touristen in den Mund, die beim Anblick dieser Spezialität laut "Maaaathjes" gerufen haben sollen. Und "Maagdekensharing" heißt einfach soviel wie "Jungfernhering"."
Die Engländer waren wohl die ersten Fischer.
Da es beim Netze einholen schnell gehen musste,wurden die Fische nicht gleich getötet sondern nur betäubt.
Der Fischer fragte den Fisch:Mat?
Der Fisch antwortete:Jes !!
nicht ganz ernst gemeint :-)))
Das Wort Matjes kommt vom niederländischen Maatje = Jungfrau.
Der Matjeshering ist ein junger, noch nicht gelaicht habender Fisch; daher die Bezeichnung.
Wer sagt denn das? Heringe sind Heringe. Geräuchert heißen sie Bücklinge, in Essigsud eingelegt Bismarckhering usw.
Wenn sie noch nicht abgelaicht haben nennt man sie Matjes. Aus dem Niederländischen Maagdenharing Mädchenhering-Jungfrauenhering abgeleitet.
Matjeshering
[niederländisch, eigentlich »Mädchenhering«], gesalzener junger Hering (ohne Milch und Rogen).
© 2002 Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus AG
Matjes sind "junfräuliche" Heringe, haben also noch nicht gelaicht.
