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Wie lange ist Matjes haltbar?
gefragt von miro66 am 26.05.2007 um 20:06 Uhr
Matjes ist ja roher Fisch. Woher erkenne ich, daß er schlecht geworden ist (außer am Geruch)?
Antworten
beantwortet von Regenmacher am 26. Mai 2007 20:32
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Matjes ist leicht gesalzener Hering, der in einem besonderen Verfahren fermentiert wird. Die Haltbarkeit im Kühlschrank ist natürlich begrenzt. Matjes lässt sich aber problemlos für ein halbes Jahr einfrieren. Der Geschmack bleibt einigermaßen erhalten. Schlecht gewordener Matjes stinkt erbärmlich, den kann keiner dann mehr essen.
beantwortet von krubi am 27. Mai 2007 14:28
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Wenn dir Matjesfilets übrig bleiben, kannst du sie in Pflanzenöl einlegen, dann überdauern sie im Kühlschrank ein paar Tage in einem entsprechenden Gefäß. Ansonsten merkst du es entweder am Geruch, wie mein Vorredner schon sagte, oder du siehst es daran, dass er nicht mehr so schön rosa ist.
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