JA - leider, :(

Wind im Gesicht - das empfinde ich als angenehm - meine Stimmung ist gut. Aber unangenehme Stimmung tritt ein, sobald Sturm über Strassen, Felder und um meine Hausecken fegt. Mein schlägt Herz viel viel schneller und unregelmäßig - ich werde nervös. Auch bekomme ich einen unangenehmen Druck im Kopf, als ob ich einen Kochtopf oder Stahlhelm übergestülpt hätte.

Eine etwas ängstliche, beklemmende Stimmung habe ich auch die Zeit vor einem Gewitter. Das spüre ich schon lange, bevor es hier blitzt und donnert.

Meine Oma hatte - als ich ganz jung war, in gleichen Wettersituationen, die gleichen Empfindung wie ich sie oben geschildert habe. Sie hat einwenig über Schmerzen im Knie gejammert. Ich habe dann immer - gaaanz lang gezogen -- jaaaaa - jaaaaa - liebe Oma gesagt - und versucht - sie dabei mitleidig anzu schauen -- aber geglaubt habe ihr nicht, dass ihre schlechte Stimmung und die Schmerzen mit dem Wetter etwas zu tun haben.

Gern würde ich zu meiner verstorbenen Oma heute sagen: bitte entschuldige und ihr dann das Knie mit Schmerzsalbe einreiben

Lieben Gruß - bleibe gesund

baxxi

Ja -- das kann "man" ..

ich mag das nicht.

Gibt besseren Käse zum "einfach so essen"

Gruß baxxi

Hallo Lupin274,

kommt auch auf die Temperatur an diesem Tag an. Ich würde sagen, die Milch wird nicht schlecht.

Aber auf der sicheren Seite bist Du ganz bestimmt, wenn Du den shake in eine Kühltasche steckst.

Dann kannst Du Deinen selbst gemachten shake nach dem gym noch ohne Bedenken genießen.

Lieben Gruß - bleibe gesund

wünscht baxxi :))

Von einer Tafel Schokolade lasse ich eine Woche lang, jedenTag

zwei Stückchen gaaanz langsam im Mund zergehen. So schmeckt sie mir am besten

LG baxxi

Guten Morgen MARia8899,

bei diesem Rezept habe ich das Eiweiß verbraucht, welches ich übrig hatte.

Ich hoffe, dass ich Dir damit helfen konnte.

Lieben Gruß - bleibe gesund

Liebe Daniburgi, ich möchte Dir behilflich sein. Ich konnte den Link öffnen, habe das Rezept für Dich kopiert -- bitteschön :))

Zwei Klassiker in Einem: Dieser verrückte Kaiserschmarren-Käsekuchen ist alles, was du brauchst

Kaiserschmarren-Käsekuchen von Christian HümbsSAT.1/Claudius Pflug

Die gehobelten Mandeln in einer kleinen Pfanne anrösten. Den Kuchen, der immer noch leicht warm sein kann, mit einer Palette vom Backring-Rand lösen und den Ring abziehen. Den Marillen-Guss noch einmal kräftig mit einem Schneebesen durchrühren. Dann auf den Kuchen geben und mit einer kleinen Palette flächig verstreichen. Der Guss soll dabei in kleinen Tropfen am Rand herunterlaufen, aber diesen nicht komplett bedecken. Den Kuchen mit einer angemessenen Menge an karamellisiertem Kaiserschmarren und gerösteten Mandelplättchen dekorativ belegen und dezent mit süßem Schnee abstäuben.

Zutaten für 12 Portionen

Zubereitung des Crumble-Bodens

50 g

Mehl

50 g

Zucker

40 g

Butter

keine Einheit

Vanille Mühle

1 Prise

Salz

etwas

Butter für den Ring

Für den Kaiserschmarren

3

 Eier

1 Päckchen

Vanillezucker

60 g

Zucker

1 Prise

Salz

100 ml

Milch

80 g

Mehl

40 g

Butter

Für die Käsemasse

1 Packung

Vanillepudding-Pulver

4

Eier

500 g

Schichtkäse

125 g

Zucker

Für den Marillen-Guss

150 g

Marillen TK

60 g

Gelierzucker 2:1

10 g

Vitamin C

50 ml

Wasser

Für das Dekor

15 g 

gehobelte Mandeln

keine Einheit

süßer Schnee

Kaiserschmarren-Käsekuchen: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 93 Min

Zubereitungszeit 57 Min

Gesamtzeit 150 Min

Temperatur: 200°C Ober-/Unterhitze

Backzubehör: Springform, 18 cm

Schritt 1 / 6

Zubereitung des Kaiserschmarrens: Die Eier trennen, das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit Vanillezucker, 15 g Zucker, Salz, Milch und Mehl von Hand in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Die Masse 30 min quellen lassen. Das gekühlte Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen, dabei 15 g Zucker einrieseln lassen. Das steife Eiweiß anschließend von Hand mit einem Schneebesen vorsichtig unter den gequollenen Teig heben. In einer großen Pfanne 15 g Butter schmelzen und den Teig auf einer Seite ca. 4-6 min bei mittlerer Hitze backen. Den Teig wenden, 10 g Butter in die Pfanne dazugeben und weitere 2-3 min backen, bis der Teig gar ist und eine goldbraune Farbe hat. Den Kaiserschmarren noch in der Pfanne zerzupfen, dann zum Auskühlen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. In derselben Pfanne 15 g Butter und 30 g Zucker zu einem geschmeidigen Karamell kochen, den Kaiserschmarren anschließend in diesem Karamell schwenken. Dann wieder auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Stückchen dabei separieren, damit sie nicht aneinanderkleben.

Schritt 2 / 6

Für den Crumble-Boden: Alle Zutaten und Vanille mit 4-5 Umdrehungen der Vanille-Mühle mit der Hand rasch zu einem Teig kneten, in den mit Backpapier eingeschlagenen und hauchdünn am Rand mit Butter gefetteten Backring bröseln und gut andrücken. Auf der mittleren Schiene 10-12 min backen, bis er goldbraun ist. Danach zur Seite stellen. Den Ofen dann auf 160°C Umluft einstellen.

Schritt 3 / 6

Für die Käsemasse: Schichtkäse und Zucker in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen glattrühren. Schneebesen ausspannen, K-Haken einsetzen und dann die Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss das Puddingpulver einsieben und klümpchenfrei in die Masse einrühren. Die Hälfte des karamellisierten Kaiserschmarrens mit einem Teigschaber unter die Käsemasse heben und die Masse auf den vorgebackenen Crumble-Boden in die Form geben. Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene 40-45 min backen, bis er goldgelb ist. Den Kuchen im geschlossenen, ausgeschalteten Ofen noch 10 min ruhen lassen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch im Ring 10 min auskühlen lassen. Den Ring nicht bewegen, damit sich die Käsemasse in Ruhe setzen kann und sich keine Risse bilden. Anschließend den Ring auf ein kaltes Blech setzen und für 15 min in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4 / 6

Für den Marillen-Guss: Die Marillen mit Gelierzucker, Vitamin C und Wasser in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen und dann auf mittlerer Hitze ca. 10 min köcheln, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Dabei gelegentlich umrühren. Die gekochte Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen und mit Frischhaltefolie belegen, damit sich keine Haut bilden kann. Anschließend zur Seite stellen.

Schritt 5 / 6

Fertigstellung: Die gehobelten Mandeln in einer kleinen Pfanne anrösten. Den Kuchen, der immer noch leicht warm sein kann, mit einer Palette vom Backring-Rand lösen und den Ring abziehen. Den Kuchen, der immer noch leicht warm sein kann, mit einer Palette vom Backring-Rand lösen und den Ring abziehen.

Schritt 6 / 6

Dekorieren: Den Kuchen mit einer angemessenen Menge an karamellisiertem Kaiserschmarren und gerösteten Mandelplättchen dekorativ belegen und dezent mit süßem Schnee abstäuben.

Lieben Gruß - bleibe gesund

wünscht Dir - baxxi

Hallo hamsterli12, für diesen Anlass mache ich Dir mal einen Plan ;-)

Vorspeise -- Rucola-Salat mit Eismeerkrabben bzw. mit gerösteten Pinienkernen oder Tomatencremesuppe

Hauptgericht -- Feinschmecker-Fleischtopf >> Zutaten -- 500 g gemischtes Hackfleisch,- 250 g Schweinegulasch,- 250 g Rindergulasch,- 250 g Kalbsgulasch,- 150 g Dörrfleisch,- 1 Btl. Zwiebelsuppe,- 3-4 St. große Zwiebeln,- 300 g frische Champignons,- 1 rote Paprika,- 1 gelbe Paprika,- 1 Fl. Schaschlik-Sauce,- 2 Becher Sahne,- etwas Butter oder Öl,- Zubereitung - Paprika putzen und schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. Dörrfleisch ebenfalls in Würfelchen schneiden. Alles in einen großen, ofenfesten Topf schichten. (Zwischen jeder Schicht kommt etwas Zwiebelsuppenpulver) Zuerst das Hackfleisch in etwas zerlassener Butter oder Öl anbraten und in den Topf geben, dann kommen nacheinander die Champignonscheiben und die Zwiebelwürfel. Dann das Schweinegulasch, das Rindergulasch und das Kalbsgulasch - jeweils getrennt - nicht zu dunkel anbraten und auch in den Topf schichten. Dann kommen die Dörrfleischwürfel und die Paprikawürfel dazu. Die Schaschliksauce mit der Sahne verquirlen und drüber gießen, und einige Stunden kühl stellen. Dann den Topf bei etwa 170 Grad zwei Stunden im Ofen backen lassen. Bitte nicht umrühren! Ein frisches Baguette dazu, oder auch Nudeln, Pommes, Kartoffeln, Reis …-- Sollte davon etwas übrig bleiben, eignet es sich auch hervorragend zum Einfrieren.

oder - etwas exotischer -- Chinesische Putenpfanne << Zutaten - 300 g Putenschnitzel,- 1 Zwiebel,- 1 Knoblauchzehe,- 1/2 rote Chilischote,- 100g Sojasprossen,- 300g Spinat,- 2 EL Sesam,- 2 EL Öl,- 200 ml Hühnerbrühe (Instant),- 4 EL Sojasoße,- Salz und etwas Pfeffer Zubereitung - Putenschnitzel in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Sesam rösten. Öl erhitzen. Schnitzel darin 2-3 Minuten braten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Spinat und Sprossen kurz mitbraten. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen und 2 - 3 Minuten schmoren. Mit Sesam bestreuen und mit Basmatireis servieren

Nachtisch - Pfirsich-Sauerrahm-Dessert >> Zutaten -- 200 gr süße Sahne, 200 gr saure Sahne, 200 gr. Créme fraîche, 50 gr Zucker, 100 gr Cantuccini -- sind Mandelkekse, 400 gr Pfirsiche (schälen und in Scheiben schneiden oder aus der Dose geht auch) 1 EL Zitronensaft -- Zubereitung -- Schlagsahne mit Zucken steif schlagen. Saure Sahne, Zitronensaft und Creme fraiche verrühren. Die Sahne unterheben. Die Cantuccini zerbröseln (z.b. mit Gefriertüte und Teigrolle) Eine Schicht Pfirsiche in eine schöne Glasschüssel füllen, dann die die zerbröselten Cantuccini darauf, dann die Creme im Wechsel auffüllen. Anschließend einige Stunden kühl stellen, und dann kalt servieren Du kannst auch Himbeeren oder Kiwis verwenden.

Je nach Personenzahl, musst Du alle Zutatenmengen entsprechend abändern.

Lieben Gruß – ich bin sicher, dafür bekommst Du ein dickes Lob von Deinen Freunden.

*Bitte bedenke - Wer ohne Liebe kocht, hat die „wichtigste“ aller Zutaten vergessen!

Hallo Newtafto - zu Cordon Bleu gibt es bei mir „keine extra Sauce“

Ich esse dazu am liebsten - „Herzoginkartoffeln“ - und - Spargel mit Sauce Hollandaise. Aber auch Blumenkohl oder Brokkoli mit Soße passen als Gemüsebeilage sehr gut. Kannst es ja mal ausprobieren. Die Familie wird Deinen Einfallsreichtum loben ;-)

Für die Herzoginkartoffeln“ gebe ich Dir mal das Rezept

Herzoginkartoffeln << Zubereitung -- Gekochte heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, und dann mit etwas Butter, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Ist der Teig zu weich, noch etwas Mehl hinzufügen. Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen – mit etwas verdünntem Eigelb bepinseln - und dann im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen.

Lieben Gruß - wünsche „guten Appetit“.

Hallo huamulan -- Cordon Bleu mit Rucola Salat passt gut,

und dazu empfehle ich …Herzoginkartoffeln << Zubereitung -- Gekochte heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, und dann mit etwas Butter, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Ist der Teig zu weich, noch etwas Mehl hinzufügen. Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen – mit etwas verdünntem Eigelb bepinseln - und dann im Ofen bei ca. 200 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen.

Nachtisch ---Vorschläge:

Pfirsich-Sauerrahm-Dessert >> Zutaten -- 200 gr süße Sahne, 200 gr saure Sahne, 200 gr. Créme fraîche, 50 gr Zucker, 100 gr Cantuccini -- sind Mandelkekse, 400 gr Pfirsiche (schälen und in Scheiben schneiden oder aus der Dose geht auch) 1 EL Zitronensaft -- Zubereitung -- Schlagsahne mit Zucken steif schlagen. Saure Sahne, Zitronensaft und Creme fraiche verrühren. Die Sahne unterheben. Die Cantuccini zerbröseln (z.b. mit Gefriertüte und Teigrolle) Eine Schicht Pfirsiche in eine schöne Glasschüssel füllen, dann die die zerbröselten Cantuccini darauf, dann die Creme im Wechsel auffüllen. Anschließend einige Stunden kühl stellen, und dann kalt servieren Du kannst auch Himbeeren oder Kiwis verwenden.

Limonen-Creme >> Zutaten -- 4 Blatt Gelatine,- 4 Eier,- 80 g Zucker,- 100 ml Zitronensaft- frisch gepresst,- 1 Prise Salz,- 200 ml Schlagsahne -- Zubereitung -- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und Zucker weiß-schaumig schlagen. Zitronensaft zugeben. Gelatine in zwei Esslöffel heißem Wasser auflösen und mit dem Zitronen-Eischaum gut verrühren. Kalt stellen, bis die Creme anfängt, fest zu werden. Eiweiß und Prise Salz sehr steif schlagen. Schlagsahne steif schlagen. Den Eischnee und die geschlagene Sahne nacheinander vorsichtig unter die Creme heben. Die Creme in eine schöne Glasschüssel füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit gehackten Pistazien verziert servieren. Ich habe diese Creme auch schon mit Orangensaft zubereitet - schmeckt auch lecker.

Schokoladen-Creme - mit einem Tick Orangengeschmack >> Zutaten - 250g Dessert-Schokolade,- 2 EL flüssigen Bohnenkaffee,- 6 Eier,- etwas abgeriebene Orangenschale,- und nach Belieben – 2 EL frisch gepressten Orangensaft -- Zubereitung - Die in kleine Würfel geschnittene Schokolade bei schwacher Hitze in einem Topf mit etwas flüssigem Bohnenkaffee schmelzen lassen. Die abgeriebene Orangenschale hinzufügen. Die Schokolademasse abkühlen und das Eigelb der 6 Eier hinzugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben. Die Creme-Masse in eine schöne Glasschüssel füllen und 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Lieben Gruß – ich bin sicher, dafür bekommst Du ein dickes Lob von Deinem Freund.

Hallo Questionnaire12, hoffentlich bin ich nicht zu spät dran, denn ich habe auch noch Vorschläge, wie Du die Möhren lecker verwerten kannst.

Möhren-Kokosraspel-Bratlinge >> Zutaten - 400 g Möhren, fein geraspelt,- 60 g Lauch, TK,- 100 g Kokosraspel,- 3 TL Kräutersalz,- 1 Prise Zucker,- 20 Pfefferkörner, ganz fein gestampft,- 100 g gemahlenen Buchweizen zum Binden,- Öl - zum Braten - Zubereitung -- Alle Zutaten zusammen vermengen, mit nassen Händen flache Bratlinge formen und im heißen Öl von beiden Seiten braten.

Möhrchenpfanne >> -- Zutaten -- 300 g Hähnchenbrustfilet -- 4 mittelgroße Möhren --3 EL Crème fraiche -- 1 EL Petersilie, gehackte --200 g Nudeln, (nach Wahl) --1 EL Öl -- Salz und Pfeffer --50 ml Orangensaft -- Koriander – Curry -- Zubereitung -- Hähnchenbrustfilet waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, salzen/pfeffern und in dem Öl schön goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit die Möhren waschen, putzen und raspeln. Nun das Fleisch mit den Gewürzen bestäuben (Curry, Koriander) und mit dem Orangensaft ablöschen, die Möhren hinzugeben und unter Rühren einige Minuten garen lassen. --Die Creme fraiche mit der Petersilie verrühren. -- Die gekochten Nudeln mit dem Fleisch verrühren, dann die Creme fraiche unterheben. Anstatt Nudeln, kannst Du das Gericht auch mit Reis zubereiten.

Möhren-Grünkern-Bratlinge >> Zutaten - 125 g Grünkern, geschrotet,- 200 ml Wasser,- 1 EL Gemüsebrühe,- 500 g Möhren,- 1 Zwiebel,- Öl,- 25 g Sesam,- Salz und Pfeffer,- Zubereitung -- Den Grünkern in einem Topf mit dem kochenden Wasser und der Gemüsebrühe mischen. Bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Möhren fein raspeln, die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne im heißen Öl andünsten. Anschließend den Grünkern, den Sesam und die Zwiebel mit den Möhren gut mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Aus der Masse Bratlinge formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad ca. 30 bis 40 Minuten backen. Tipp: Du kannst die Sesam-Körner in einer Pfanne - ohne Fett - auch vorher etwas rösten.

ein leckeres Muffin-Rezept habe ich auch noch für Dich

Möhren-Mandel-Muffins >> Zutaten für 12 Stück: -- 250 g Möhren,- 1 kleine unbehandelte Orange,- 200 g Mehl,- 1/2 Päckchen Backpulver,-150 g gemahlene Mandeln,- 1/2 Teel. Ingwerpulver,-1 Ei,- 150 g brauner Zucker,- 100 ml Öl,- 200 g saure Sahne,- evtl. Puderzucker -- Zubereitung -- Möhren schälen und fein raspeln, die Orange heiß abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Orange auspressen. Saft und Schale zu den Möhren geben und mit Mehl, Backpulver, Mandeln und Ingwerpulver mischen. Ei, Zucker, Öl und saure Sahne verquirlen und mit dem Möhren-Mehl-Gemisch zu einem Teig verrühren, und dann in gefettete Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 190 Grad (Umluft 170 Grad) ca. 20 - 25 Minuten backen.

Lieben Gruß – hoffentlich habe ich Deinen Geschmack getroffen.

Hallo klotzi123, ich habe in meinen Rezepten gestöbert und mache Dir folgende Vorschläge:

„Rucola-Salat mit Eismeerkrabben bzw. mit gerösteten Pinienkernen“ -- und / oder ….---
Kokosmilch-Suppe – pikant >> Zutaten -- 1 EL Butter ,- 5-6 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt,- 2 Granny Smith Äpfel (geschält und gerieben) ,- 10 Tomaten, gehäutet und entkernt,- 2 TL Curry (Pulver oder Paste),- 1 Liter Hühnerbrühe (zur Not Instant),- ca. 250 ml Kokosmilch,- Salz, Pfeffer -- Zubereitung -- Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, die Zwiebeln ca. 10 Minuten anbraten, bis sie karamellisieren. Danach die Äpfel, Tomaten, Curry, Brühe und Kokosmilch hinzufügen. Würzen und 35-40 Min köcheln lassen. Die Suppe kannst Du danach sofort servieren. Falls sie cremiger sein soll, im Mixer pürieren und noch mal kurz erhitzen.

oder -- Forellenkugeln >> Zutaten -- 250 Gramm Forellenfilet,- geräuchert,- 1 Becher Creme fraîche,- 1/2 TL Thymian, frisch,- 1/2 TL Estragon, frisch,- 1 EL Limettensaft,- 1 Beutel Mandelplättchen,- 1 Chilischote,- etwas Salz und 1 Prise Pfeffer aus der Mühle Zubereitung -- Mandelplättchen ohne Fettzugabe in der Pfanne goldbraun rösten. Forellenfilet mit den Fingern klein zupfen. Sehr fein gehackte Chili (nach persönlichem Geschmack) dazugeben, mit Pfeffer würzen. Limettensaft und die frischen Kräuter zufügen und so viel Creme fraîche zugeben, dass alles eine leicht formbare Masse ergibt. Mit nassen Handflächen kleine Kugeln formen und in den gerösteten Mandelblättchen wenden. Vor dem Servieren - im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen

oder -- Champignon-Salat mit Frischkäse-Soße >> Zutaten -- 300 g jungen frische Champignons,-
1 Pck. Frischkäse (Doppelrahm, klein) 200 ml frische Sahne,- 1 Prise Salz,- 1 Prise Pfeffer,- 1 Bund Schnittlauch,- 3 EL frischen Estragon oder Petersilie -- Zubereitung -- Champignons nur abbürsten (nicht waschen) und in Scheiben schneiden. Auf einem flachen Teller schuppenartig anrichten. -- Frischkäse mit einer Gabel gut zerdrücken. Mit Sahne, Salz, Pfeffer, fein geschnittenem Schnittlauch und Estragon verrühren. Dressing über den Salat gießen.

Lieben Gruß – hoffentlich entsprechen meine Vorschläge Deinen Vorstellungen. Ich wünsche „frohe Weihnachten“.

Hallo holle2, zur Eiweißverwertung, schlage ich Dir folgende Rezepte vor …

Mandelbällchen >> -- Zutaten -- 5 Eiweiß,- 1 kl. Prise Salz,- 200 Gramm Kristallzucker,- 1-2 gehäufte Esslöffel Mehl,- 150 Gramm gemahlene Mandeln,- Abrieb einer Zitrone oder Orange -- Zubereitung -- Eiweiß mit der Prise Salz zu Schnee schlagen, Kristallzucker unterheben, dann Mehl, Mandeln und abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale unterheben. Danach kleine Bällchen formen, einwenig flachdrücken und mit Mandeln bestreuen. Dann bei ca. 180 Grad Umluft - ca. 10 – 15 Minuten backen und anschließend mit Puderzucker bestreuen. Du kannst auch zwei Plätzchen mit Aprikosenmarmelade (oder einer anderen Marmelade). „zusammkleben“. Schmeckt auch lecker.

Schneebälle >> -- Zutaten -- 2 Eiweiß,- 100 Gramm gesiebten Puderzucker,- 200 Gramm Walnüsse – grob gehackt,- 1 kl. Prise Salz Zubereitung -- Eiweiß und Salz steif schlagen, Puderzucken einrieseln lassen und weiter schlagen bis es sehr steif ist. Nüsse unterheben und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten. -- Bei 120°Grad – ca. 20-25 Minuten backen.

Karamell-Baiser-Kekse >> Zutaten -- 50 g Zucker,- (und - nach Belieben – 1 Vanillezucker),- 3 Eiweiß,- 1 Prise Salz,- 125 g Zucker -- Zubereitung: -- 50 g Zucker bei mittlerer Hitze zu braunem Karamell schmelzen lassen. Dann sofort auf ein Backpapier gießen und auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen in kleine Stücke brechen und im Mixer zu feinem Pulver mahlen. -- Eiweiß mit der Prise Salz steif aufschlagen. Dann portionsweise den Zucker langsam einrieseln lassen. Anschließend das Karamellpulver ebenfalls langsam einrieseln lassen. Eiweiß noch 2 - 3 Minuten weiterschlagen, die Masse muss sehr kompakt sein, d.h. sie muß so fest sein, daß ein Schnitt mit einem Messer sichtbar bleibt. -- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Eiweißmasse in einen Spritzsack füllen und Portionen auf das Backpapier spritzen. Die Kekse anschließend ca. 90 Minuten im auf 120 Grad vorgeheizten Backofen trocknen lassen. -- Den Backofen ausschalten, die Baiser-Kekse bei geschlossener Tür vollständig im Backofen auskühlen lassen.

Lieben Gruß – hoffentlich habe ich Deinen Geschmack getroffen? Jedenfalls wünsche ich ein „perfektes Gelingen“ – und eine schöne Adventszeit.

Bitte bedenke: -- Wer ohne Liebe backt, hat die „wichtigste“ aller Zutaten vergessen!

Hallo Lemura2 -- ich habe mir eine Liste zusammengestellt, mit deren Hilfe ich beim Backen/Kochen oft auf eine Waage und Messbecher verzichten kann. Evtl. kann sie Dir ja auch helfen.

Die Angaben beziehen sich auf „handelsübliche“ Ess- und Teelöffel. Wobei es da auch geringfügige Abweichungen geben kann.

Esslöffel = EL: -- 1 EL Mehl = ca. 10 Gramm,- 1 EL Kakao = ca. 6 Gramm,- 1 EL Salz = ca.15 Gramm,- 1 EL Semmelbrösel = ca.10 Gramm,- 1 EL Grieß = ca. 12 Gramm,- 1 EL Speisestärke = ca. 10 Gramm,- 1 EL Haferflocken = ca. 10 Gramm,- 1 EL Reis = ca. 15 Gramm,- 1 EL Zucker = ca. 15 Gramm,- 1 EL Butter oder Margarine = ca. 10 Gramm,- 1 EL Öl = ca. 12 Gramm,- 1 EL Sahne = ca.15 Gramm,-1 EL Honig/Marmelade = ca. 25 Gramm,- 1 Ei (je nach Größe) sind 45 bis 50 ml,-

Teelöffel = TL: -- 1 TL Salz = ca. 5 Gramm,- 1 TL Kakao = ca. 2 Gramm,- 1 TL Speisestärke = ca. 3 Gramm,- 1 TL Zucker = ca. 5 Gramm,- 1 TL Mehl = ca. 5 Gramm,- 1 TL Backpulver = ca. 3 Gramm,- - 1 TL Butter oder Margarine = ca. 4 Gramm,-

Flüssigkeiten: - Milch – Wasser – Öl etc. 1 cl sind 10 ml, -- 0,10 Liter sind -100 ml,- - 1 Esslöffel - sind ca. 12 – 15 ml Flüssigkeit,-- 1 Teelöffel – sind ca. 4 ml Flüssigkeit

Lieben Gruß -- ich hoffe, mit dieser Hilfe gelingen Dir künftig alle Deine Koch- und Back-Rezepte.