Poker ist generell kein Glücksspiel, selbst mit Geld. Es ist ein Kartenspiel, das Geld enthält und deshalb in Casinos angeboten wird. Es ist in Deutschland als Glücksspiel klassifiziert und die Wahrheit ist auch, dass die meisten Leute Geld verlieren, was daran liegt, dass die meisten Leute nicht gut genug sind um das Rake (also den Anteil an größeren Pötten, den das Casino nimmt) zu überwinden. Heißt, selbst wenn du besser als deine Gegner bist, heißt das nicht, dass du auch gut genug bist, um über die ganze Auf- und Abschwünge das abgezogene Geld, das an das Casino geht, zu überwinden. Aber nur weil eine gewisse Glückskomponente enthalten ist (zufällige Karten), heißt das noch lange nicht, dass das alles ist, was das Spiel ausmacht. Es gibt im Poker nämlich (zumindest theoretisch) eine optimale Spielweise, die es unmöglich macht, zu verlieren. Perfekt kann die niemand spielen, weil man nie 100% alle Informationen hat, aber man kann sich annähern, je besser man ist. Wenn du dir 1,000,000 gespielte Hände und die dazugehörigen Gewinne/Verluste in einem Graphen anschauen würdest, würdest du ganz genau sehen, wie gut du bist, nämlich anhand der Steigung. Und weil diese im Poker auf lange Sicht positiv sein kann (wenn du gut bist), ist Poker kein Glücksspiel, sondern ein Strategiespiel mit Glückskomponente, die allerdings nur für Varianz zuständig ist.
Nun, Roulette ist so gesehen eigentlich auch kein Glücksspiel, weil du auf lange Sicht definitiv verlierst... eigentlich ist ein echtes Glücksspiel nur eines, bei dem du auf lange Sicht (mathematisch gesehen) weder gewinnst, noch verlierst. Aber so eins bietet natürlich kein Casino an.
Blackjack ist übrigens auch kein Glücksspiel, weil es auch geschlagen werden kann (es kommt auf die Regeln an und wie gemischt wird, wenn das ganz schlecht aussieht kann es auch sein, dass man es nicht schlagen kann). Man muss nur Karten zählen (was übrigens viel leichter ist als es in Filmen dargestellt wird (und es ist nicht illegal, nur von Casinos ungern gesehen (wenn sie es rausfinden)).
Also wenn man nur die Spiele, die man überhaupt nicht schlagen kann, Glücksspiel nennt, dann ist Poker kein Glücksspiel, Roulette aber schon. Aber wenn man die Spiele, bei denen du nicht weißt wie man sie schlagen kann als Glücksspiel definiert, dann ist Poker vermutlich auch Glücksspiel (außer du bist sehr gut, das weiß ich ja nicht). Aber generell würde ich nichts als Glücksspiel bezeichnen, das kein echtes Geld enthält.