Für den Pizzateig an sich braucht man erstmal grundsätzlich 4 Zutaten:
Mehl, Wasser, Hefe, Salz. Alles andere wie Öl oder Zucker ist optional.
Hier mal ein Standard Teig für 1 Pizza (das kannst du dann einfach hochrechnen)
- 200g Mehl (darauf achten dass es 12-13% Protein hat entweder Typ 550 oder richtiges Pizzamehl kaufen)
- 130g lauwarmes Wasser
- 4-5g Salz
- Hefe (hier brauchst du so wenig dass du es mit ner Standard Waage gar nicht abwiegen kannst aber so 1g oder so tut es.)
Mehl, Salz und Hefe mischen, dann Wasser dazugeben und 10minuten mit Küchenmaschine kneten oder 20mins von Hand.
Dann für 24h-48h gehen lassen. Und dann von Hand eben in Form bringen und zwar so das man möglichst am Rand noch Luft hat.
Für den Belag kannst du machen wie du willst, die Originale Neapolitanische Pizza benutzt eine Sauce aus San Marzano Tomaten, mit etwas Salz, Öl sowie Oregano und Basilikum. Du kannst aber natürlich auch normale passierte Tomaten verwenden oder eine fertige Pizzasauce ausm Supermarkt wenn du das willlst.
Dann eben Mozzarella drauf, original wäre es fior di latte (kriegt man aber im Supermarkt nicht). Manche Supermärkte bieten aber Schnittfesten Mozarella an. Und dann halt noch was du sonst magst drauf machen.
Eine wirklich halbwegs vernünftige Pizza bekommst du aber im Haushaltsofen nur mit einem Pizzastahl oder Pizzastein hin. Richtige Pizzaöfen haben um die 500°C das kriegst du leider nicht.
Wenn du es also aufm Backblech versuchst wird das vermutlich nicht sonderlich toll.