Womit würzt Ihr Entenbrust...
... die in der Pfanne gebraten wird? Ich hab gelesen, es gibt ein 5 Kräuter-Gewürz. Was ist das? Kann man das so fertig kaufen oder kann ich da eine Würzmischung nehmen, die heisst: Kräter der Provence. ???
Ich will Entenbrust braten morgen und hab noch nicht so die zündende Idee.
Ich dachte da an Entenbrust mit Rotkohl, Semmelknödel und vielleicht einer Orangensoße? Ist das gut oder habt ihr andere Ideen oder Rezepte. Bitte nichts aus dem Net, da hab ich schon ewig gesucht.
DANKE
6 Antworten
Maggi Gewürzmischung Nr. 1, da kannst du bei Fleisch nichts verkehrt machen
Naja, eigentlich wollte ich nicht so eine Maggifix-Geschichte nehmen. ist ja nur zum oben drüber streuen vor dem braten gedacht. oder eben sowas wie ein wenig marinade für den Geschmack... hab leider keine Ahnung
Hi, wenn Du es machst, wie ich, wirst Du ebenfalls Erfolg haben: Entenbrust auf der Hautseite vorsichtig einschneiden, nur die Haut mit dem Fett, nicht direkt ins Fleisch. Mit Salz und Pfeffer einreiben und im Backofen (Umluft vorgeheizt ) bei 180 °C ca. 15 Minuten braten, nach 10 Minuten mit flüssigem Honig bepinseln und immer mal wenden, dann den Backofen auf 120 °C runterschalten und immer mal wieder wenden, bis die Entenbrust so ist, wie Du sie magst, also entweder durch, oder bis leicht rosa. Schmeckt lecker. Dazu gedünstetes Gemüse und warmes Baguette reichen. Sollte die Entenbrust dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Musst Du ausprobieren, je nach dem, wie Dein Backofen heizt.
Werf mal einen Blick hier rein...da gibt es dutzende Gewürzmischungen (vielleicht mal bei Schlagwörtern nach "Geflügel" filtern). Z.B hier die Kräutermischungen: http://www.gewuerzshop-mayer.de/gewuerzmischungen/kraeutermischungen-a-z.html
Ente al orange mag ich sehr gern : http://www.essen-und-trinken.de/rezept/10930/entenbrust-a-lorange.html
LG Sikas
Schafskäse oder Weißbrot