Wird das "echte" Mousse au Chocolat mit oder ohne Sahne zubereitet?
Hab jetzt schon überall im Internet gesucht, aber nix 100%iges gefunden! Manche Rezepte sind mit und manche ohne Sahne. Eier, Butter, Schoki sind immer gleich, aber die Sahne?!?! Gehört sie nun rein, oder ist das nur eine Variante?
4 Antworten
Es gibt Hunderte von Rezepten - aber kein einzelnes 'echtes' oder 'ursprüngliches'. Es gibt Mousse au Chocolat, die mit rohen Eiern, geschlagenem Eiweiß und Sahne gemacht wird (das ist die eher altmodische, sehr mastige Variante, die heute wegen Salmonellengefahr kaum noch zubereitet wird), dann gibt es Rezepte nur mit Sahne, und dann gibt es Zubereitungen ganz ohne Sahne - mit Olivenöl. Hört sich furchtbar an, schmeckt aber hervorragend. Die Zubereitung von Mousse au chocolat mit Sahne entspricht einem typischen Rezept, aber es handelt sich nur um eine von vielen Varianten.
Dann versuche doch einfach mal, das einzig wahre und richtige Rezept für ... Sauerbraten zu finden. Oder Käsespätzle. Oder Grünkohl mit Pinkel. Oder Paella. Da dürftest du auf Granit beißen - und oft sind in kurzen Zeiträumen mehrere ähnliche Sachen entstanden - halt mit den jeweils regionaltypische (oder saisonal erhältlichen) Zutaten.
Bei der echten Mousse au Chocolat wird Eigelb, Eiweiß und auch Sahne separat aufgeschlagen und untergehoben. Deshalb besonders luftig.
also ich kenne es nur ohne sahne. kann dir gerne die zutaten mal aufschreiben die ich benutze:
- kouverture
- eier
- butter
- salz
- zucker
- orangen
nicht mehr, nicht weniger ;)
im Original wird Mousse-au-chocolat ohne Sahne zubereitet!
Es git doch immer ein ursprüngliches Rezept! Schliesslich hats ja mal jemand zum ersten Mal gemacht!?!?!