Wie schmeckt Gemüse?
Obst schmeckt ja bekanntlich süß. Aber wie kann man den Geschmack von Gemüse beschreiben ?!?!?
11 Antworten
Allgemein kann man dies nicht sagen, denn der Bereich Gemüse ist zu umfassend.
Tatsächlich enthalten die meisten Gemüsesorten Fruchtzucker und haben bisweilen auch eine schmeckbare Süßkraft. Diese kommt deutlicher hervor wenn man diese kocht.
Selbst eine feurige Chilischotte ist süß, nur dort überwiegt die scharfe komponente.
Eine Pastinake und Petersilienwurzel würde ich eher als würzig / pikant bezeichnen, während der Geschmack eines Blumenkohls eher mild ist jedoch nicht wie oft behauptet geschmacklos
Bei Blattsalat kommt der gute Geschmack meist erst durch ein geeignetes Dressing hervor, wobei ich es aber aber durchaus auch roh genieße.
Gemüse ist vielfältig.
Zwiebeln können z.B. sehr scharf sein.
Blumenkohl dagegen relativ neutral (so habe ich das zumindest im Kopf).
Bohnen können dagegen schon durchaus sehr deftig sein.
Tomaten, Paprika oder z.B. Kürbisgewächse können dann süß sein.
Blattgemüse kann auch sehr herb sein. Teilweise vielleicht sogar bitter.
Das kommt halt echt drauf an.
Auf Wikipedia als Gemüse aufgelistet:
https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_der_Gem%C3%BCse#/media/File:Gemuese-nach-nutzung.png
https://de.wikipedia.org/wiki/Obst#Obstarten
Absatz Begriffsklärung
Sie werden als Fruchtgemüse bezeichnet, sind biologisch aber Obst.
Ich habe mir jetzt nur die Grafik angeschaut und da sind Tomaten, Paprika und Kürbisgewächse als Gemüse aufgelistet.
Nicht botanisch gesehen. Botanisch gesehen ist es Obst.
Ah okay, jetzt verstehe ich auch den Unterschied. Danke dir.
Obst ist kein biologischer Begriff. In der Biologie sind es Beeren.
Das ist schwierig.
Botaniker kennen die Unterscheidung Obst ung Gemüse z.B. gar nicht. Die sprechen nur von Frucht.
Aber wir Laien gehen denke ich davon aus, dass Gemüse nicht süß ist, sondern gut zu salzigen Speisen passt. Ansonsten weiß ich nicht, ob man da so eindeutige Aussagen zu machen kann.
rote Paprika, Möhren und Tomaten schmecken auch süßlich
eigentlich wie Obst nur nicht ganz so süß
grünes Gemüse enthält eher Bitterstoffe
Seit wann sind Paprika, Tomaten, Kürbisse, Zucchini, Auberginen und Gurken (die botanisch alle zu Obst zählen) süß?
weil sie Fruchtzucker enthalten. Ihre Süßkraft ist nur nicht so dominat wie beim Obst.
Ferner kommt die Süßkraft besser hervor wenn man Gemüse kocht.
sind Obst.