Wie messen die Leute wie viel Kcal im Essen ist?

Zumbeispiel dieser 100g Äpfel haben 50 Kalorien.

Wie haben die Leute es herausgefunden das es so und so viele Kalorien hat?

Answer 1

[xNevan]

Prinzipiell lassen sich die "Kalorien" experimentell mittels Bombenkaloriemeter bestimmen. Das wird heutzutage jedoch kaum mehr gemacht sondern die Brennwerte werden berechnet. Hierfür werden der Fett, Eiweiß, Kohlenhydrat und Ballaststoffgehalt sowie gegebenenfalls die Gehalte an Organischen Säuren und Alkohol bestimmt und dann mittels der Standardwerte für diese Parameter berechnet.

Answer 2

[Fridleif]

Am einfachsten mit einem Bombenkalorimeter. https://www.chemie.de/lexikon/Bombenkalorimeter.html

Hier wird mit einem standardisiertem Verfahren der Brennwert bestimmt.

Comments

[Elias553]

Es wurde nicht gefunden

[Fridleif]

@Elias553

Ach das "l" am Ende verschludert...

https://www.chemie.de/lexikon/Bombenkalorimeter.html

[Plantarum]

@Elias553

Der Apfel wird im prinzip und ganz grob gesagt "verbrannt" und gemessen, wie viel Energie (wärme) frei wird.

Wenn dus genauer wissen willst, ist chemisches/physikalisches wissen günstig und dann lohnt es sich das bombenkalorimeter zu googlen

[Elias553]

Danke