Wie lange kann man Biskuitteig im Kühlschrank aufbewahren?
Ich habe vor 3 Tagen ein paar Pfefferkuchen - Kekse gebacken. Jetzt hatte ich noch Teig übrig und habe diesen in den Kühlschrank gelegt. Ist er noch gut oder sollte ich besser einen neuen machen um weitere Biskuits zu backen?
5 Antworten
Biskuits sind zum großen Teil aus Eiweiß. Mit Eiweis sollte sehr hygienisch gearbeitet werden. Drei Tage alten Biskuitteig würde ich nicht mal mehr direkt anfassen. Biskuit wird ja auch richtig gut wenn viel Luft untergeschlagen wird. Lagerung ist hier von Nachteil
Ich denke, dass deine Bezeichnung falsch ist. Dein Plätzchenzeig war sicher kein Biskuitteig sondern eher ein Mürbeteig.
Den wirst du auch noch verwenden können. Ein Biskuitteig, der immer Eischnee enthält, wäre längst zusammengefallen.
Einen Bisquit Teig kannst du nicht lagern.
Deinen Keksteig evtl schon
Musst mal das Rezept schreiben, dann kann man mehr dazu sagen
Ich würde den Teig nach drei Tagen nicht mehr verwenden.
Ausprobieren geht immer.
Aber warum hast Du nicht den ganzen Teig gleich verbraucht? Erschließt sich mir jetzt nicht so wirklich.