Wie kommt man an das Lab für den Käse?
Hallo, in eigentlich fast jedem Käse ist doch dieses Lab drin, das doch aus den Kälbermägen gewonnen wird. Aber wie kommt man an das Lab? Muss dazu das Kalb geschlachtet werden? Wenn ja, esst ihr dann Käse wenn ihr Vegetarier seid? Gibt es auch Käse in dem kein Lab aus echten Kälbermägen drin ist?
6 Antworten
Ja dafür muss das Kalb geschlachtet werden. Ich persönlich finde, als vegetarier sollte man auch auf Lab und Gelatine verzichten bzw. kurz gesagt auf alles wofür ein Tier sterben musste. Ja den Käse gibt es. Auf vielen Käsen (sagt man das so? :D) steht "hergestellt mit mikribiellem Lab" Das ist vegetarisch! Außerdem natürlich auch veganer Käse ;)
Veganen Käse gibt es nicht, es gibt nur eine Pampe aus Speiseöl, Emulgatoren und Geschmacksverstärkern die einen Käse imitieren!
Lab kommt aus dem kälbermagen, also von einem kalb. Ich esse Käse aber schaue vor dem Kauf immer ob hinten drauf steht ob es mikroelles lab enthält, das heißt das es "künstliches" lab ist. Bei lab ist es aber nicht Pflicht drauf zu schreiben ob der Käse lab enthält, wenn nichts draufstegt einfach nachfragen und wenn man an einer käsetheke einkauft kann man ja auch fragen.
Man kann auch Käse ohne lab herstellen. Geht sogar zu Hause. Braucht nur fetthaltige Milch und Essig- bzw Zitronensäure.
Ja, das Kalb wird geschlachtet zur Labgewinnung.
Es gibt auch Käse mit synthetischem Lab. Und ganz ohne Lab (z.B. Analogkäse).
Siehe auch Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Lab#Labaustauschstoffe
Also wenn man das vegetarische richtig macht darf man keinen Käse mit Lab essen. Du musst darauf achten es steht bei vielen auch labaustausstoff oder mikrobielles lab drauf. Das geht wieder