Wie kann ich frischen Nudelteig aufbewahren?
Hallo, ich möchte morgen Mittag gerne selbstgemachte Nudeln servieren und würde den Teig am liebsten schon heute Abend vorbereiten. Geht das?
Wenn ja, soll ich den Teig dann auch heute schon durch die Nudelmaschine jagen (Tagliatelle) oder den Teig im Ganzen im Kühlschrank lassen?
Kann der Teig einfach in Frischhaltefolie gepackt werden - feuchtes Tuch?
Vielen Dank!
Schöne Feiertage!
2 Antworten
Meine Oma hat die Nudeln immer vorher gemacht und Uber einen besenstuel zum trocknen gehangen
Ich mache hin und wieder Lasagne komplett selbst, Also mit selbstgemachtem Pastateig. Ich knete den Teig, bis er geschmeidig ist, wickel dann Frischhaltefolie drum und lege ihn in den Kühlschrank, bis er gebraucht wird.
Man kann ihn übrigens auch in den Tiefkühler legen, wenn man ihn erst viel später brauchen will. Der Pastateig ist mächtig robust.