Frage von LisaMarie 30.08.2007

Wie brate ich richtig ein Cordon Bleu?

  • Antwort von kevka 04.01.2012
    8 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Dazu gehört sicherlich etwas Übung. Vielleicht klappt es ja, nachdem Du dir mein Video angesehen hast.

    Video von kevkakevka 04.01.2012 - 17:48
    Cordon Bleu selbst machen
  • Antwort von helpsterVideo 13.04.2012
    6 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Anleitung - Cordon Bleu braten

    Weitere Ratgeber-Videos findest Du bei helpster

  • Antwort von Morris 30.08.2007
    5 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Dann hast Du die Pfanne bisher zu heiß gemacht, sodas die Hitze keine Zeit hatte, bis ins innerste zu ziehen. Also. Pfanne nicht zu heiß, Herd auf etwas mehr als halbe Kraft stellen (also bei 3 Stufen auf 1,5 oder maximal 2), und die Cordon Bleu in Butterfett braten, z.B. in Biskin.
    Gutes Gelingen und guten Appetit !

  • Antwort von Lissa 30.08.2007
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Hier geht es auch um dieses Thema.

    Der Tipp ist, das Cordon Bleu in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und dann im Backofen durchgaren.

    Aber lies selbst: http://www.chefkoch.de/forum/2,13,40399/Cordon-Bleu-richtig-DURCHbraten.html

  • Antwort von Artica 30.08.2007
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Das Cordon Bleu nicht so heiß braten....lieber weniger Temperatur und dafür etwas länger in der Pfanne lassen.

  • Antwort von rama25 30.08.2007

    Das Fleisch vor dem Füllen gut plattieren (Vorsicht, die Struktur darf nicht zerstört werden) und nicht zu dick panieren. Bei mittlerer Hitze zaghaft beidseitig ca. 5-6 Minuten goldbraun braten (wenn der Käse rausläuft, ist es meistens gar). Vom Nachgaren im Ofen halte ich nichts, da sie da trocken werden können. Aber probier's aus, wie Du am besten zurecht kommst. Gutes Gelingen!

Du kennst die Antwort? Frage beantworten
Bitte noch eine Antwort ... Frage erneut stellen

Verwandte Fragen


Verwandte Tipps

Fragen Sie die Community –

anonym und kostenlos!