Wie bekomme ich meine Kuvertüre blau?
Hallo erst mal, jedes Mal, wenn ich meine weiße Kuvertüre blau färben möchte, wird sie immer grün-türkis wegen des Gelbstichs der weißen Schokolade. Was muss ich tun, damit ich weiße Kuvertüre ohne Türkisstich blau färbe.
Danke im Voraus
3 Antworten
Schokolade färben ist immer schwierig. Die Farbe sollte in Pulverform sein, außerdem muss sie fettlöslich sein, das sind die meisten Farben im Supermarkt nicht.
Nimmst du flüssige Farbe kann die Schokolade grieselig werden. Ausserdem sollte flüssige Farbe auf die selbe Temperatur wie die Schokolade gebracht werden.
https://www.amazon.de/Pulverfarben-fettl%C3%B6slich-Schokolade-Teige-Fondant/dp/B00OTD3BAA/ ist z.B. zu empfehlen.
was nimmst du denn zum färben? für weisse schokolade habe farbe in pulverform genommen, gabs auch dort wo die back- und speisefarben von dr. oetker stehen. aber eher im größeren supermarkt wie marktkauf, kaufland und real. ichkaufe die bei kaufland.
Danke für die Antwort. ich benutze ich benutze die pastenfarben von dr. oetker. Mit pulverfarben habe ich bisher, nur schlechte erfahrungen machen können.
Die von Dr. Oetker sind auch nicht so gut, ich habe mir ein Paket mit allen Farben auf Amazon bestellt
Du musst Lebensmittelfarbe in Pulverförmig nehmen, die färbt besser als die flüssige😊