Wie bekomme ich Brötchen von gestern wieder richtig knusprig?
ich war gestern auf einem brunch, auf dem einige brötchen übrig geblieben sind, die uns die gastgeberin nach der party mitgegeben hat. jetzt würde ich sie mir gerne noch mal aufbacken, weiß aber nicht, wie. wenn man sie in den ofen schmeißt, werden sie mir zu kross, sprich: außen sind sie hart und trocken und innen matschig. gibt es nicht einen trick, wie man die brötchen richtig schön knusprig bekommt?
Antworten
Ich feuchte sie ein wenig an und dann ab damit in den Mini-Backofen bei 220 Grad für 3-5 Min.
Moin, wenn du die Brötchen auf ein rost bei geringer Hitze und einer breiten Tasse mit Wasser in den Backoffenstellt für 5 bis 7 min. ist das Ergebnis mehr als akzeptabel. Dazu sind die Brötchen dann auch war. Das verdunstende Wasser verhindert das die Brtöchen austrocknen. Die Temperatur sollte zwischen näher bei 70 Grad liegen und die 90 nicht überschreiten. Je wärmer um so schneller knusprig aber auch um so schneller trocken.
Ich halte die Brötchen immer von beiden Seiten kurz unter den Wasserstrahl und dann bei 50 Grad in den vorgeheizten Ofen bis sie "gut" sind (dauert ca. 5 - 10 Minuten). Sie sind dann fast so, wie beim Bäcker frisch gekauft. Guten Hunger!
Steck sie einfach in den Toaster. Ganze natürlich erst durchschneiden.Den Bräunungsgrad kannst du selbst bestimmen, oder in den Backofen, da müssen aber erst die Brötchen mit Wasser eingepinselt werden, weil sie sonst verbrennen würden.
Kurz nass machen und auf den Brötchenaufsatz vom Toaster legen, auf beiden Seiten toasten. Klappt ganz gut.
In Alufolie einpacken, dann bei 150 Grad in den vorgeheizten Ofen, ca. 8-10 Min. Dann auspacken und 1-2 Min. nochmal in den Ofen, dann sind sie wie neu!
Hallo, wie machen das auch mit dem Toaster. Genau wie "mamalale", feuchten auch so an, und decken noch eine Alufolie darüber. Ergebnis ist sehr gut.
