Wie am besten Pfannenbrot braten? Oder Wraps oder Tortillas?
Dieses sehr flache Brot, was auch Türken, Pakistaner und Araber und so gerne essen.
In einigen Videos sagen die YouTuber, man soll die Pfanne sehr stark aufheizen, also Gusseisenpfanne oder beschichtete Pfanne. Aber beschichtete Pfannen gehen kaputt bei viel Hitze und ohne Flüssigkeit. So eine schwarze YouTuberin meinte sogar, man soll ne kaputte Pfanne dafür nehmen, die man nicht besonders mag.
Aber das kann ja keine Lösung sein? Gusseisen habe ich leider nicht. Nur Edelstahl und beschichtete Pfannen und Töpfe. Ich will da aber nichts kaputt machen.
Soll man den Teig lieber auf ein Backblech legen? Aber dann muss man den Ofen ständig aufmachen und er verliert Hitze, wenn man mehrere Brote macht.
1 Antwort
Edelstahl kannst du extrem erhitzen. Und im Zweifel einfach mal ausprobieren. Verschiedene Teige, verschiedene Pfannen und verschiedene Temperaturen. Ich würde aber darauf verzichten, die Beschichtung meiner Pfanne ins Brot einzubacken...
Gusseiserne Pfannen kosten übrigens kein Vermögen, wenn du es in Zukunft auch mal damit versuchen willst...