Welches Stahlblech als Pizzablech?
Und in welcher stärke ?
2 Antworten
1mm V2A mit 18% Chrom: sorgt für langfristige Rostbeständigkeit, 10% Nickel : dadurch wird die Geschmacksneutralität des Materials (das auf Nahrungsmitteln landen würde) deutlich verbessert.
Stahlblech wozu? Als Schaufel oder als Backblech?
Heutzutage nimmt man da einen einfachen Baustahl. Also Eisen. 5-8mm dick. Als Rostschutz kann man das Blech mit öl einbrennen. Geht wunderbar und nichts klebt.
Pizzastein war gestern. Die sind Out.
Schreib gerade mit einen der Meltall verarbeitet und zuschneidet, aber diese sind nicht für Lebensmittel ausgelegt, ich soll doch NIRO nehmen, aber das gibt es nur in 2-3mm
Jetzt schrieb er, er hätte 6mm Alu für mich
Pizzastahl kann man fertig kaufen. Baustahl ist kein Problem. Macht aber ziemlich Arbeit. Kanten bearbeiten, schleifen, versiegeln. Schneller hier:
https://www.amazon.de/MATADA%C2%AE-30x40cm-Backstahl-Pizza-Brot/dp/B0BNCG45HK/
Baustahl hat bessere Wärmeeigenschaften als Al oder V2A usw.
NIRO nicht ?