Welche alternativen zur Umami-Gewürzpaste gibt es?

4 Antworten

Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Schwobfie4
09.07.2018, 13:57

Miso-Paste aus dem Asia hat auch viel Umami
BlackGonzalez
Unternehmen, das auf gutefrage aktiv ist
24.06.2023, 10:09

Schwarzer Knoblauch. Er schmeckt nicht süß, nicht salzig, nicht sauer und auch nicht bitter. Umami hat keinen bestimmten Geschmack, rundet aber das Aroma vieler Gerichte ab. Schwarzer Knoblauch schmeckt umami. Mehr dazu auf schwarzer-knoblauch.net. Der Begriff "Umami" kommt aus dem Japanischen. Er heißt übersetzt "Schmackhaftigkeit". Entdeckt wurde Umami 1908 vom japanischen Chemiker Kikunae Ikeda.