Ist Umami und Dashi das gleiche?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
Nein. Dashi ist ein fischsud, umami ein "Geschmack" wenn man es so nennen will (mir fällt dafür Grad kein anderes Wort ein).
Dashi kann allerdings viel umami beinhalten (also Geschmack), aber das haben auch Pilze und viele andere Lebensmittel.