Was kann ich anstelle von "Thickened Cream" verwenden?
Ich benötige für ein anscheinend australisches Kuchenrezept "Thickened Cream". Ich weiß, was das ist, und das ist sich auf Grund des Fettgehalts, Verdickungsmittel, etc. von anderen Sahneprodukten unterscheidet. Mein Problem liegt eher darin, dass ich nicht wüsste, was ich als Ersatz verwenden könnte. Kennt ihr ein Produkt, oder eine Zusammenstellung, das dem nahe kommt?
LG, Mara!
3 Antworten
Sag erstmal bitte, was für ein Kuchen das ist und wofür sie verwendet wird, dann ist es einfacher.
Also, laut Internet: nimmt Schlagsahne, aufgeschlagen mit Sahnesteif. Oder zB Schmand, Creme double, Creme fraiche. Gibt sicher auch ein schönes Ergebnis, auch wenn enicht Original ist, je nachdem, was du machen willst.
Ach, dann ist es nicht so tragisch. Dann nimm irgendein Sahneprodukt. Ich tausch bei Käsekuchen ständig aus. Mal Magerquark, mal zur Hälte Frischkäse, mal wird ein Viertel Quark durch Kokoscreme ersetzt.... schau mal auf das Rezept. Wenn da steht "unterheben", dann nimm Schlagsahne mit Sahnesteif aufgeschlagen. Wenn die Cream aber mit dem Quark und allem zusammengerührt wird, kannst du auch Frischkäse nehmen.
Oh, ein kleiner Trick: nach ca 20-30 Minuten Backzeit, löse den Käsekuchenmasse vom Rand. Mit einem Messer, dass du in heißes Wasser tauchst. Da Käsekuchen am Ende immer ein bißchen zusammenfällt, vermeidest du so einen "Krater" in der Mitte, weil er sich gleichmäßig heben kann.
Das mit der Kokoscreme klingt echt lecker! Werde ich mir merken! Wow, danke für die Tipps! :DD
Das liegt an Dir, was Du nehmen willst. Bei einem Käsekuchen sind u. a. möglich: Creme double, Creme fraiche, Saure Sahne, Quark, mit Sehnesteif geschlagene Sahne etc..
Viel Erfolg beim Backen.
Mascapone oder Crême Double
Ein Käsekuchen!