Was ist der Unterschied von Zucker und "Weißbrot Kohlenhydrate"?
Würde mich wirklich sehr Interessieren(aber bitte MÖGLICHST einfach erklären.. bin absolut kein Experte auf den Gebiet) interessant würde ich Auch finden wie schwarzbrot(also "die Besten Kohlenhydrate") auf den Organismus bzw. Auf Körper und Geist wirkt...
Währe für Antworten sehr Dankbar(aber nur von jemand der wirklich Ahnung davon hat)
3 Antworten
Hallihallo 🙋🏻♀️
Zucker ist auch ein Kohlenhydrat,
und zwar ein schnelles = kurzkettiges.
In Weißbrot sind mittelkettige Kohlenhydrate.
In z.B. Vollkornbrot, Kartoffel, VK-Nudeln, usw.
sind lange = langkettige Kohlenhydrate
in Form von Stärke.
Alle Kohlenhydrate werden im Darm in
Glukose ( = Traubenzucker) umgewandelt
und landen im Blut als Blutzucker und
erhöhen den Blutzuckerspiegel.
Dadurch wird Insulin ausgeschüttet,
um die Glukose in die Zellen zu bringen.
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Ob du nun 12 g puren Zucker,
oder 12 g Kohlenhydrate aus Mehl,
Reis, Kartoffeln, oder Sonstigem isst, ist im
Endeeffekt für den BZ genau dasselbe.
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Deshalb müssen auch Typ1-Diabetiker
wie ich für alle Kohlenhydrate
Insulin spritzen 💉 nicht nur für Zucker.
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lG ✌️🕊🇺🇦🕊🇺🇦🕊🇺🇦🕊🕊🕊☮️
Das Ur-Kohlenhydrat, die einfachste und häufigste Form ist die Glucose. Sie ist ein Ring aus 6 Kohlenstoffatomen mit Anhängen von Wasserstoff und Sauerstoff.
Bei Pflanzen, z.B. Getreide und Kartoffeln ist wird häufig die Glucose in der Speicherform Stärke aufbewahrt, das sind tausende aneinandergehängte Glucosemoleküle.
Leider ist eine Massenuntugend seit Jahrhunderten, Stärkeprodukte zu verharmlosen und nicht klarzumachen, dass man damit letztlich nur Glucose ißt.
Es wird immer argumentiert, dass die Stärkeprodukte nur langsam ins Blut strömen. Aber anhand des "glykämischen Index" wird das widerlegt. Vor allem Weißmehlprodukte sind so schnell im Blut wie purer Zucker.
Das tückische daran ist, dass Stärkeprodukte nicht süß schmecken und man sich dadurch weit mehr Glucose einverleiben kann als aus der Zuckerdose.
Der Naturzustand ist, dass im ganzen menschlichen Blut nur 5g Glucose schwimmen und das wird durch 2 Bretzen oder einen Nudelteller weitaus überschritten.
Die Quittung, die sehr oft dafür gezahlt wird, ist Diabetes II, typischerweise ab 40j.
Zucker ist Zucker das zeug das du als weiße Kristalle oder weißen Puder kennst.
Kohlenhydrate sind kein Zucker sondern Kohlenhydrate. Das ist ein anderer Stoff so wie Alkohol und Wasser unterschiedliche Stoffe sind.
Auf den BLUTzucker hingegen wirken Kohlenhydrate ziemlich genauso wie der "original"-Zucker weil das vom Körper intern umgewandelt wird.
Aber bei alle Nahrungsmittel steht bzgl. Die nährwerte(Tabelle) immer Kohlenhydrate und dazu "darunter Zucker"(also streng wissenschaftlich genommen ist Zucker schon eine Form von Kohlenhydrate)
Kohlenhydrate und Zucker befinden sich beide auf dem selben Kontinuum und setzen sich aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff zusammen. Der Unterschied dieser liegt in der Komplexität. Glucose und Fructose sind kurzkettige Monosaccharide während "richtige" Kohlenhydrate Oligo- oder Polysaccharide sind, mehrkettige Kohlenhydrate.