Was genau bedeutet kalt stellen?
Hey erstmal. Ich soll heute die Füllung einer Schokobombe machen,da meine Mutter nicht da ist. Ich hab jetzt schon erwärmte Milch mit Schokolade vermengt und Gelantine hinzugegeben. Im Rezept steht dann:kalt stellen. Nachdem die Masse zu gelieren(oder so) anfängt Sahne steif schlagen und dir Schokomasse unterheben. Aber was genau bedeutet jetzt kalt stellen? In den Kühlschrank? Wenn ja wir lange? Hoffe auf baldige Antworten:)
3 Antworten
ja, in den Kühlschrank auskühlen lassen, dadurch wird alles etwas Kalt und somit fest .
lieben Gruß
gute Stunde, es darf auch 2 -4 Stunden sein. Du kannst selbst testen , wann es fest genug für Dich erscheint. liebe Grüße
Aber kann ich das dann schon noch unter die Sahne heben?
Kalt stellen = kühlen = Kühlschrank
Wie lange sollte im Rezept stehen.
Vielen dank:) im rezept steht leider keine Zeitabgabe
doch da steht bis die masse zu gelieren anfängt. da das eben auf die Temperatur ankommt, kann man da keine feste Zeitangabe machen. da musst du halt zwischendurch nachschauen.
Bei Chefkoch? Vielleicht mal in den Kommentaren schauen oder nach einem vergleichbaren Rezept suchen.
Ps.: kalt stellen bedeutet natürlich NICHT immer zwingend Kühlschrank, jedoch ist es bei den derzeitigen Witterungsverhältnissen eher schlecht möglich, ein Dessert dieser Art unter normalen Umständen zu kühlen :)
Oke vielen dank schonmal:)ich werde die Masse einfach mal in den kühlschrank stellen
ja, in den Kühlschrank bis die masse zu gelieren (also fest wird) anfängt. da musst du halt zwischendurch nachschauen.
keine ahnung, kommt auf die menge an die kalt werden muss und auf die temperatur des kühlschrankes. guck einfach alle halbe bis dreiviertel stunde mal nach.
normalerwiese sollte diese gelatine-mischung fest sein (so wie gelee halt) und dann wird die geschlagene sahne untergehoben zu einer creme.
Und wie lange ungefähr?