Warum sollt (muß) das Bierglas vor dem Einschenken eines Weizenbiers mit kaltem Wasser ausgespült werden?

Was bewirkt das Auspülen eines Bierglases mit kaltem Wasser bevor man ein Weizenbier einschenkt?

Answer 1

[Grillmax]

Manche Spülmaschinen (oder beim Handspülen im Becken mit der Saugnapfbürste) hinterlassen einen Reinigungsmittelfilm auf dem Glas - was meist ein Schaumkiller ist - und die bereits erwähnte Herunterkühlung von Zimmertemperatur auf die Wassertemperatur. (Auf Biertemperatur stimmt nicht ganz - das Wasser kommt ja nicht auf 4°gekühlt aus dem Wasserhahn)

Answer 2

[Grillmax]

auch die Spitzigkeit des Weizenbier wird besser erhalten, weil weniger Kohlensäure während des einschenkens ausperlt und somit nicht mehr im Gertänk enthalten ist und ausschäumt.

Answer 3

[peterwuschel]

Das Glas wird dadurch runtergekühlt und der Temperatur des

Weizens angepasst ..Dadurch und dem schrägen langsamen Eingiessen

schäumt das nicht....VG pw

http://www.brauen.de/braulexikon/gefaesse/weizenbierglas/

Answer 4

[DaveSteven]

das das bier nicht so aufshäumt ;)

Comments

[Palm59]

Danke, aber das war mir schon irgendwie klar :-) , hätte aber gerne die Erklärung WARUM das so ist.