Warum sinkt die Milch im Kaffee nicht auf den Boden der Tasse?
Milch ist ja schwerer als Kaffee, was im Prinzip nur Wasser ist. Demnach müsste sie auf den Boden sinken bzw. der Kaffee müsste oben schwimmen, da er leichter ist. Öl schwimmt schließlich auch auf dem Wasser weil es leichter ist.
7 Antworten
fetthaltige Flüssigkeiten schwimmen auf Wasser IMMER oben, was besonders "küchentechnisch" problematisch ist: Ein Essig-Öl-Dressing muß SCHNELL zum Salat und Gast gebracht werden, bevor sich die Flüssigkeiten wieder trennen.
Ich gebe hier mal ein Stichwort:
Emulsion
Die schnelle Vermischung verdankst du dem zügigen Eingießen und dem Temperaturunterschied.
Btw. Schwarz+Weiß=Braun
Beim "Latte" wird ziemlich warme Milch vorsichtig dazugegossen, weshalb hier diese Schicht entsteht.
Endlich die richtige Antwort! In der Milch ist ein Emulgator, der dafür sorgt dass sich die Milch und das Wasser vermischt bleiben und nicht Trennen wenn sie mal vermischt sind.
Milch hat nur eine minimal höhere Dichte als Kaffee. Nimmst Du gezuckerte Kondensmilch (gibt es das überhaupt noch zu kaufen?), dann sinkt die bei vorsichtigem (!) Eingießen nach unten und vermischt sich erst durch Rühren.
Zum Öl bestehen bei normaler Milch zwei Unterschiede: Der Dichteunterschied ist viel größer. Und Öl vermischt sich nicht mit Wasser.
Wenn Du Milch nicht ganz vorsichtig zugibst, sondern in den Kaffee gießst, ergibt das Strömungen im Kaffee und in der Milch. Die Milch wird, da kaum schwerer als der Kaffee, auch wieder hochgewirbelt, wenn Kaffee nach unten strömt.
Und überall da, wo sich Kaffee und Milch berühren, vermischen sie sich etwas.
Bei mir passiert das. Seltsam..
Warum färbt sich der schwarze Kaffee dann braun? Wenn die Milch auf den Boden sinkt, dürfte die Farbe an der Oberfläche nicht verändert sein.
Warum färbt sich der schwarze Kaffee dann braun? Wenn die Milch auf den Boden sinkt, dürfte die Farbe an der Oberfläche nicht verändert sein.
Weil du die Milch falsch einschüttest. Die Milch vermischt sich natürlich direkt mit dem Kaffee und hat dann ungefähr die gleiche Dichte.
keine Ahnung was ich mache. Aber fülle ich milch ein wird der Kaffee nur leicht heller und erst wenn ich umrühre wirklich braun
Milch ist schwerer als Kaffee?
Ich kenne die Dichten der beiden Gemische tatsächlich nicht, aber ich wette ein maßgeblicher Unterschied ist wenn dann temperaturbegründet.
Im Prinzip ist beides Wasser.
Ja die gibt es selbstverständlich noch zu kaufen :)