Warum schmecken manche Kuchen/Waffeln "Rau"?
Ich weiss, die frage klingt blöd, aber ich finde leider keine passenden worte.
Manchmal schmeckt ein stück kuchen nicht "glatt", man hat das gefühl im Mund er macht den mund "taub" oder sehr rau, man merkt es auch an den Zähnen sehr gut.
Jeder der das mal erlebt hat, versteht was ich meine ;)
Ich habe die vermutung es liegt daran, jenachdem was man nimmt, Magerine oder Butter. Es könnte aber auch an den Eiern liegen :)
Vieleicht kennt das Problem ja jemand :p
Lieben Gruß
5 Antworten
Meiner Erfahrung nach liegt es am Backpulver. Seit ich nur noch mit Natron (dann etwas Essig oder Zitronensaft zum reagieren verwenden, keine Angst schmeckt man nicht im fertigen Kuchen ;-) oder Weinsteinbackpulver backe habe ich das Problem nicht mehr.
Also entweder meinst du die verschiedenen teigarten:
Mürbeteig, Hefeteig usw, oder es kann sein dass zuviel Backpulver verwendet worden ist. :)
Eier dienen eigentlich nur als "Klebemittel" und die Reihenfolge der Zutaten in einem Rezept sind wichtig für die Konsistenz des Teiges: zb, erst eier & zucker schaumig rühren => wird fluffiger :)
Es könnte vielleicht am Backpulver liegen.
zu viel Backpulver .... manche bekommen dann auch Sodbrennen
Weil zu viel Backpulver verwendet wurde.