Verseifung?

Hi, kann mir jemand eine Reaktionsgleichung zur Verseifung eines reinen Triglycerid an dessen Aufbau eine Decansäure beteiligt ist, darstellen??

Answer 1

[PeterJohann]

Das wäre dann Glycerol-tricaprylat (ein Triglycerid bei dem alle Glycerin-OH-Gruppen mit einer Dekansäure (Caprinsäure) verestert sind.

Bei der Verseifung entsteht aus dem Triglycerid in einer wässrigen Hydroxidlösung je ein Molekül Glycerin und 3 Moleküle Dekansäureanion:

[CH₃(CH₂)₈COOCH₂]₂CHOCO(CH₂)₈CH₃ + 3 OH- -> 3 CH₃(CH₂)₈COO- + HOCH₂CH(OH)CH₂OH