Unterschied >Passierte Tomaten< und >Tomatenmark<?
Ich wollte wissen, wo der Unterscheid liegt und ob ich die passierten Tomtaten durch Tomatenmark ersetzen kann..?
DANKE IM VORRAUS:)
Das Ergebnis basiert auf 1 Abstimmungen
6 Antworten
wenn man die passierten tomaten reduziert hat man tomatenmark ;)
also wenn du statt dessen tomatenmark nimmst, dann etwas wasser dazu.
Tomatenmark ist die eingekochte Version passierter Tomaten. Weniger Wasser und dadurch geschmacksintensiver. Würde beide Produkte für eine Tomatensoße? nutzen. Tomatenmark ist eher zum würzen/süßen der Soße gedacht. Wenn du nur das Mark benutzt, könnte es geschmacklich etwas anstrengend werden.
Edit: Toll, da antwortet man auf eine Frage (Zu der noch keine Antworten gepostet wurden) und kaum speichert man den Eintrag, sieht man 12 andere Antworten. GuteFrage ist einfach zu schnell/hektisch. :-)
Im Tomatenmark sind passierte (pürierte) Tomaten enthalten, die durch Hitze eingedickt und haltbar gemacht wurden. Wenn du eine Sauce machen willst, bräuchtest du schon passierte Tomaten. Tomatenmark ist zudem intensiver im Geschmack.
Passierte Tomaten sind lange nicht so konzentriert wie Tomatenmark, was lange eingekocht wird. Falls du noch Flüssigkeit zu deinem Essen geben musst (Wasser, Brühe), kannst du das durch passierte Tomaten ersetzen und gibst denn eben noch Brühpulver oder dergl. hinzu. Der Geschmack ist zwar anders, wird aber nicht unbedingt schlechter werden.
Der unterschied ist :
Tomatenmark sind konzentrierte Tomaten, deswegen steht auch immer "2fach -" bzw. "3fach konzentriert" drauf! Passierte Tomaten sind im endeffekt einfach zerdrückte Tomaten ohne Haut und Kerne !
Es kommt darauf an , für was du es brauchst! Denn Passierte Tomaten enthalten mehr Wasser und Tomaten Mark mischt man Wasser zu!