Torte mit Marzipandecke?
Ich möchte für den Geburtstag meines Sohnes eine Zahlentorte backen, das mach ich jedes Jahr. Dieses Jahr habe ich mir eine Torte aus Biscuitboden und Marzipandecke überlegt, kann mir Jemand mit viel Erfahrung sagen, welche Creme geschmacklich am Besten dazu passt? Würde eine einfache Mascarponecreme empfehlen passen?
danke euch
1 Antwort
Die Füllung muss so wenig Wasser enthalten wie möglich.
Je höher der Wasseranteil (Sahne) desto schneller weicht sie durch und wird matschig. Also mit Marzipan eingedeckte Sahnetorte möglichst am Tag des Eindeckens noch verzehren.
Auf einer Ganache hält sich die Decke Tage bevor sie aufgeweicht ist.
Die Creme ist eine Frage des persönlichen Geschmacks 🤷♀️
Mir z.B. könnte es nicht marzipanig genug sein, also würde ich vermutlich eine Marzipancreme nehmen 😂
Schokolade, Nougat, Butterkrem....
