Sehr weiches Ei – wie groß ist die Gefahr einer Salmonellose?
Hallo!
Ich habe mir heute ein Ei gekocht (auf der Schachtel steht "Größe M+L"). Genau 7 Minuten, aus dem Kühlschrank direkt ins kochende Wasser. Die Eierschachtel habe ich heute gekauft, mindestens haltbar bis 21. 6.
Normalerweise ist nach 7 Minuten nichts Flüssiges mehr dabei, heute ist der Dotter aber noch geronnen (vielleicht war es etwas größer oder so, weiß ich nicht). Habe das Ei trotzdem gegessen.
Wie groß ist hier die Gefahr von Salmonellen?
Danke!
4 Antworten
nicht groß. Also Salmonellen gibt es zwar in so gut wie jedem Hühnerei, aber bei so frischen Eiern ist die Keimzahl noch sehr gering. Du könntest das Ei sogar roh essen (auch wenn es eklig ist).
Das Innere des Eis ist normalerweise eh salmonellenfrei, wenn es nicht zu alt ist. Die Erreger kommen beim Aufschlagen von rohen Eiern ins Essen, von der Schale. Salmonellen kratzen bereits ab, bevor das Eiweiß gerinnt - die Gefahr ist praktisch Null. Es gibt ja auch Rezepte, wo rohe Eier hineinkommen - da wird man ja auch nicht gleich krank von.
Seeeehr gering!
Ich ess prinzipiell nur weich gekochte eier.
np ... bei mir is die ideale zeit fürn ei bei größe L btw bei 4,5 min.
Aja und in der woche 2-4 Stück davon, sprich bei mir is n kleine schicht eiweiß und der gesamte Dotter noch flüssig. Ich hatte noch nie Probleme.