Salmonellengefahr bei Tiramisu
Ich frage mich wie groß die Gefahr bei gut gekühltem Tiramisu wirklich ist...
Mein Gedanke war, dass in dem ganzen Teil 3 Eier drin sind, das wäre für ein Stück also nur ein halbes Ei. Kann das so viele Salmonellen haben, dass es gefährlich wird, wenn man nicht mehr isst? (Ausgenommen natürlich Schwangere, etc.)
Danke schon mal für Antworten (:
3 Antworten
Salmonellen vermehren sich, insofern kann man nicht sagen ein halbes Ei hat wenig Salmonellen. Wenn dein Tiramisù gut gekühlt und allerspätestens am nächsten Tag (nach Zubereitung) gegessen wird, ist es meiner Erfahrung nach völlig unbedenklich.
Wenn die Eier nicht ganz frisch sind genügt schon ein kleiner Teil eines Eis, es könnten Salmonellen drinnen sein. Daher sollte man für Gerichte, in denen rohe Eier verwendet werden, nur ganz Frische verwenden. Den auf älteren vermehren sich die Salmonellen sehr rasch.
Wenn frische Eier verwendet werden, dürfte die Gefahr einer Salmonellen-Vergiftung ziemlich gering sein!