Rote Linsen (über Nacht) einweichen und dann essen?
Geht das? Oder würdet ihr sie immer kochen?
5 Antworten
Bitte nicht!
Linsen wie auch alle anderen Hülsenfrüchte (ausser grüne Erbsen und Schlangenbohnen soweit ich weiss) immer nur im gegarten Zustand verzehren! Roh wegen dem Phasin giftig, wird durch ausreichend lange Hitzeeinwirkung in den Hülsenfrüchten abgebaut.
Hülsenfrüchte enthalten Phasin, welches giftig, aber nicht hitzebeständig ist. Deswegen immer kochen.
Ausnahme sind die meisten Erbsen und Erdnüsse, diese enthalten das nur in geringen Mengen.
Ich weiche sie vorher ein damit sie nicht so lange kochen müssen. Die kommen dann nur kurz mit in die Pfanne oder Topf.
Jetzt weiss ich allerdings nicht ob ich das auch schon ewig falsch mache oder das reicht um die Giftstoffe raus zu kochen..
Linsen müssen immer gekocht werden, allerdings brauchst du die roten Linsen nicht vorher einweichen.
immer kochen. Ich glaube nicht dass rohe Linsen so verträglich sind.
