Rinderfilet anbraten und dann in den Ofen aber wie heiß und wie lange?
Eigentlich ist das ne Frage an meine Oma aber die ist grad nicht zu erreichen, daher benötige ich Hilfe von einer Fachfrau/Mann..Ich habe zwei Stücke Rinderfilet ca. 10 cm lang und 6 cm dick. Nun möchte ich die schwarf anbraten und dann in Alufolie im Ofen garen. Welche Gradzahl empfehlt ihr und wie lange müssen sie drinnen bleiben -(habe einen E-Herd) DANKEEEE
10 Antworten
Niedergarmethode, dann bei 80 Grad - Die Dauer hängt davon ab, wie blutig du es magst. http://www.chefkoch.de/forum/2,57,502739/350g-Rinderfilet.html
Falls Du das in Deinem Backofen kannst, wäre "Niedrigtemperatur garen" eine tolle Sache. Kann ich nur empfehlen. Ansonsten siehe auch hier: http://www.chefkoch.de/forum/2,57,501145/Garzeit-Rinderfilet-Backofen.html
in der Pfanne von jeder Seite 4 Minuten scharf anbraten dann in Alufolie packen, den Ofen vorheizen und bei 150 Grad so 20 min, je nachdem ob rosa oder durch.. kurz auspacken und auf Druck wenn noch Fleischsaft kommt kurz rein. Guten Appetit !
filet leicht andrücken, damitt sie gleich dick sind.
im heissen fett , oel oder butter anbraten, beidseitig und wenn sie gut farbe haben in den vorgeitzten ofen von 65 - 70 grad kann mann sie gleichmässig durchziehen lassen ca 15 - 30 min. passiert nichts
doni
Hier sind ja ziemlich viele Videos übers kochen und ich hab sogar genau eines mit einer Anleitung für Rinderfilet gefunden. Das sollte dir weiterhelfen!