Reis kochen mit Öl: Wieso?
Gerade hier auf dieser Plattform jemanden getroffen, dessen Mutter Reis kocht mit Öl. Man verwendet dafür normalerweise nur Wasser und Reis, oder? Mir ist bewusst, dass man gekochten Reis braten kann mir Gemüse, Fleisch oder anderes und der Reis anders zubereitet werden muss, abhängig von der Reisart.
Aber Reis kochen mit Öl? Habe ich, als Halb-Asiate mit philippinischen Abstammung dessen tägliches Nahrungsbedarf großteils aus Reis besteht, was verpasst? Ist so etwas in Ordung? Kann man so etwas empfehlen?
Ich meine das mit vollem Ernst. So etwas ist für mich unnormal. Schon nahezu gruselig. Ich bitte um Ratschlag und bedanke mich für diese im Voraus.
12 Antworten
Vielleicht hat die Mutter ein Risotto gemacht. Da wird der Reis zuerst angebraten, bevor langsam Flüssigkeit zugegeben wird.
Weil man glaubt, dass der Reis dann weniger klebt und klumpt geben manche Leute Öl ins Wasser. Allerdings sättigt sich die Reisoberfläche dadurch mit Öl, so dass der Reis hinterher keine Sauce mehr aufnimmt.
Ich mache das auch immer so. Kommt darauf an, zu was ich den Reis koche, nehme ich entweder Butter oder Öl.
Die zehn besten Tipps zum Reiskochen – Der Risolier
Persischer Reis (Thadig) wird mit Öl und Butter gemacht - hier ein super Rezept dazu:
Reis gibt es in unzähligen Varianten. Soweit ich weiß, setzt man in der persisch-iranischen Küche dem Reis Öl bei. Wenn das Wasser verkocht ist, bleibt der Reis noch ein bisschen unten im Topf und bildet eine leichte Kruste. Das ist, wenn ich mich recht erinnere, die grundlegende Zubereitung für Pilaw.
Okay, das ist Interessant. Bodenkruste für Pilaw. Muss ich mir mal Merken. Danke
In Wasser und Salz und nur ein bißchen Öl darin, das ist wohl gemeint.
Kann gut sein, dass ich mich bei dem verhört habe. Aber mein Weltbild bricht immer noch zusammen mit dem Fakt dass man Öl zum Reiskochen verwenden kann. Trotzdem danke.